Afrikansk soppgryta

Name: Afrikansk soppgryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 2 rödlökar; 1 - 2 sötpotatisar; 2 - 3 selleristjälkar; 1 squash; 2 msk olja; 4 dl vatten; 1 burk hela tomater (à 400 g); 1 - 1 1/2 tsk salt; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk timjan; 1/2 tsk kummin; 1 krm kanel; 1/2 - 1 krm chilipeppar; 1 dl makaroner; 1 burk kikärtor (à 400 g); persilja; bröd

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En fin, mustig och fantastiskt god soppgryta. Gurkmeja, kummin och kanel är en smakfull afrikansk kombination som lyfter grönsakerna och lämnar dig mätt och glad.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2006

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

1 - 2 sötpotatisar

2 - 3 selleristjälkar

1 squash

2 msk olja

4 dl vatten

1 burk hela tomater (à 400 g)

1 - 1 1/2 tsk salt

1 tsk gurkmeja

1 tsk timjan

1/2 tsk kummin

1 krm kanel

1/2 - 1 krm chilipeppar

1 dl makaroner

1 burk kikärtor (à 400 g)

Till servering

persilja

bröd

Gör så här

Skala rödlökar och sötpotatisar. Hacka löken. Skär sötpotatisen i tärningar. Skölj och strimla selleristjälkar och squash. Värm olja i en gryta. Fräs det gröna några minuter.

Häll på vatten och hela tomater. Smaksätt med salt, gurkmeja, timjan, kummin, kanel och chilipeppar. Koka upp.

Lägg i makaroner och låt grytan koka ca 10 minuter. Tillsätt kikärter utan spad och koka några minuter.

Servera med hackad persilja och bröd att suga upp spadet med.

För allaLäs noga ingrediensförteckningen på makaronerna och brödet. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria makaroner och välj glutenfritt bröd.Näringsberäkningen är inkl. bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lina

2021-11-01

Skippade pasta, tog mindre vatten och spiskummin istället för kummin. Hjälp, vad gott! Är inget fan av sötpotatis i vanliga fall, men här är den i sitt esse.

Linnea

2019-01-28

Supergott! Jag tillsatte lite soya och syra och det gillar jag iaf!

Linus

2017-01-17

jätte gott. jag skippade squashen och makaronin pga av att det kändes som det blev lite för mycket grejer. Jag hade nog bytt ut de hela tomaterna mot krossade nu i efterhand. Var geneösa med kryyningen och jag skulle säga att spiskummin pasade bättre än kummin, både nyttigare och godare.

Näringsvärde per portion

Energi 1390 KJ / 332 kCal

Fett 10 g

Salt 4 g

Kolhydrater 45 g

Protein 10 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden