Ugnsrostade tomater med linser och mozzarella
Rosta tomater och zucchini i ugn och servera med pasta och linser i en härlig sås! Lumaconi, de stora makaronerna, passar utmärkt att servera till en matigare sås för att fånga upp mer i varje tugga. Toppa med krämig mozzarella samt cosmopolitansallad och rätten är komplett!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2019
Ingredienser
4 portioner
1 zucchini (à ca 300 g)
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt
peppar
400 g romanticatomater
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
4 port pasta (gärna lumaconi)
1 förp pastasås med vitlök (à 390 g)
1 dl vatten
2 förp mozzarella (à 125 g)
1/2 förp sallad (gärna cosmopolitan eller sabrosa)
För alla
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2649 KJ / 634 kCal
Fett23 g
Salt2.9 g
Kolhydrater76 g
Protein25 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Otroligt gott!
Veronica
2020-09-19