Ugnsraggmunk med fläsk och lingon

Raggmunk med fläsk och lingon är ett klassiskt recept som uppskattas av de flesta i familjen. Raggmunken får sin krispiga och gyllenbruna yta från ugnen där den steks färdigt. Tills dess finns tid att förbereda lingon som rörts ihop med socker samt steka fläsket. Serveras med rivna saftiga morötter.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2014

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina lingonen.
Sätt ugnen på 225°C.
Lingon: Rör lingonen med sockret i en kastrull på svag värme bara så att sockret smälter. Låt svalna.
Raggmunk: Smörj en långpanna (30 x 40 cm) med matfettet.
Vispa ihop ägg, 1/4 av mjölken och salt. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken.
Skala och riv potatisen grovt. Blanda ner den i smeten. Häll smeten i pannan.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått vacker färg.
Tillbehör: Skala och riv morötterna.
Skär bort svålen från fläsket och stek det knaprigt i matfettet.
Servera raggmunken med fläsk, lingon och morötter.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matfett och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

Lingon

2 dl lingon
1 dl socker

Raggmunk

1 msk smör eller margarin
4 ägg
4 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl
2 bakpotatisar

Tillbehör

2 morötter
ca 380 g rimmat skivat bogfläsk
1 msk smör eller margarin

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3421 kJ / 817 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept