Ugnspannkaka med palsternacka

Name: Ugnspannkaka med palsternacka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl vetemjöl eller dinkelmjöl; 1 1/2 tsk salt; 6 dl mjölk (3%); 3 ägg; 200 g palsternacka; smör till formen; finhackad persilja; äppelmos med picklat äppel (se länk under steg 4)

2Klimatsmart

Under 45 min 8 ingredienser Medel

En näve riven palsternacka i ugnspannkakan ger extra smak och fina fibrer. Byt ut vetemjölet mot dinkelmjöl om du vill göra pannakakan ännu lite nyttigare. En perfekt vardagsrätt för stora och små.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2017

Ingredienser

4 portioner

3 dl vetemjöl eller dinkelmjöl

1 1/2 tsk salt

6 dl mjölk (3%)

3 ägg

200 g palsternacka

smör till formen

Till servering

finhackad persilja

äppelmos med picklat äppel (se länk under steg 4)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn, tjock smet. Vispa ner äggen och resten av mjölken.

Skala palstenackan och riv den grovt på ett rivjärn. Blanda ner palsternackan i smeten.

Häll smeten i en smord ugnsform ca 20 x 30 cm (för 4 port). Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min, tills den får fin färg.

Till servering: Servera pannkakan med lingonsylt eller Äppelmos med picklat äpple.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god! Äpplemoset passar perfekt till smaken av palsternacka. Även barn som normalt inte äter palsternacka köper detta.

David

2020-10-23

För lite smak. Ska prova krydda med rosmarin

Barbro

2019-02-05

Energi2008 KJ / 480 kCal

Fett10 g

Salt2.8 g

Kolhydrater79 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.