Tortellinisoppa med kronärtskocka

Name: Tortellinisoppa med kronärtskocka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 burk kronärtskockshjärtan (à 390 g); 3 msk konc kycklingfond (eller se tips för hemgjord buljong); 10 dl vatten; 1 dl strimlad soltorkad tomat; salt; svartpeppar; 500 g färsk tortellini (gärna med ost); 2 msk finhackad persilja; 1 dl riven parmesan (eller annan hårdost)

10Klimatsmart

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Tortellini är en perfekt vardagshjälte att ta till när tiden är knapp och magen kurrar. Här serveras de små pastaknytena med kronärtskockshjärtan, soltorkad tomat och persilja i en värmande buljong.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

1 burk kronärtskockshjärtan (à 390 g)

3 msk konc kycklingfond (eller se tips för hemgjord buljong)

10 dl vatten

1 dl strimlad soltorkad tomat

salt

svartpeppar

500 g färsk tortellini (gärna med ost)

2 msk finhackad persilja

1 dl riven parmesan (eller annan hårdost)

För alla

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Häll av och skär kronärtskockorna i mindre bitar.

Koka upp fond och vatten (eller buljong se tips) och tillsätt vitlök, kronärtskocka och soltorkad tomat. Låt sjuda 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka tortellinin enligt anvisning på förpackningen och häll av. Blanda ner tortellini och persilja i buljongen. Toppa med parmesan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den blev väldigt god! Men nästa gång ökar vi mängden buljong med minst 50%, kanske dubblar tom. La också till lite kantarellfond och näringsjäst i buljongen för ännu mer umami.

Rebecca

2024-04-17

Mycket gott och snabbt. Körde med både soltorkade tomater i olja och kronärtskocka i olja (hittade inte annat?) och tyckte inte det blev syrligt alls! Behövdes inget extra salt.

Cornelia

2024-02-15

Lite syrlig i smaken, men helt ok ändå!! Tillsatte lite grädde och mixade innan jag la ner pastan

Julia

2024-02-15

Energi1485 KJ / 356 kCal

Fett11 g

Salt4.34 g

Kolhydrater42 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.