Italiensk kycklingsoppa

Name: Italiensk kycklingsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g kycklingfilé (bröst eller lårfilé); 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 3 paprikor i olika färger; 1 msk olivolja; 1 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar eller kycklingfond (2 tärningar motsvarar 4 msk kycklingfond); 2 msk tomatpuré; 2 tsk pressad citron (eller vinäger); 1 krm svartpeppar; 1 förp färsk tortellini med ost eller pesto (à ca 250 g); salt; 4 soltorkade, marinerade tomater; 1 kruka basilika; 1/2 dl grovriven eller hyvlad parmesan

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Denna färggranna, italienska kycklingsoppa brukar bli mycket uppskattad! Låt fräst lök och paprika koka upp i buljong, tomatpuré, citron och peppar och lägg sedan ner kyckling och tortellini. Avnjut din goda soppa toppad av tomater, basilika och ost.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2000

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklingfilé (bröst eller lårfilé)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

3 paprikor i olika färger

1 msk olivolja

1 l vatten

2 hönsbuljongtärningar eller kycklingfond (2 tärningar motsvarar 4 msk kycklingfond)

2 msk tomatpuré

2 tsk pressad citron (eller vinäger)

1 krm svartpeppar

1 förp färsk tortellini med ost eller pesto (à ca 250 g)

salt

4 soltorkade, marinerade tomater

1 kruka basilika

1/2 dl grovriven eller hyvlad parmesan

Gör så här

Skär kycklingen i 1 1/2 cm stora bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar.

Fräs lök och paprika i olja i en stor gryta. Häll på vatten och tillsätt buljong, tomatpuré, citron och peppar. Låt grytan koka upp. Lägg i kycklingen och låt den koka i ca 10 minuter. Lägg i tortellinin och låt den koka enligt anvisningen på förpackningen. Smaksätt med salt.

Strimla tomaterna och de stora basilikabladen. Servera soppan när tortellinin är kokt. Strö över tomater, basilika och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lillemor

2023-01-19

Toppen! Vi uteslöt pastan och lade i lite mozzarella i stället! Andra gången vi gjorde den hade vi ingen färsk paprika hemma men vi tog grillad på burk och det blev minst lika gott!!

Annika

2022-11-29

Mycket god.

Ann-margret

2017-09-24

Jag tycker att det blir godare om pastan kokas för sig, och sedan läggs i soppskålen innan soppan hälls över. Det blir bättre konsistens på pastan.