Italiensk kycklingsoppa

Name: Italiensk kycklingsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g kycklingfilé (bröst eller lårfilé); 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 förp paprikamix (à 300 g, gärna röd och gul); 1 msk olivolja; 1 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar eller motsvarande mängd kycklingfond; 2 msk tomatpuré; 2 tsk pressad citron (eller vinäger); 1 krm svartpeppar; 1 förp färsk tortellini med ricotta och spenat (à ca 250 g); salt; 4 soltorkade tomater; 1/2 kruka basilika; 1 dl grovriven eller hyvlad parmesan

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Denna italienska kycklingsoppa med tortellini och paprika brukar bli mycket uppskattad! Toppa den goda soppan med soltorkade tomater, parmesanost och färsk basilika. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2000

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklingfilé (bröst eller lårfilé)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 förp paprikamix (à 300 g, gärna röd och gul)

1 msk olivolja

1 l vatten

2 hönsbuljongtärningar eller motsvarande mängd kycklingfond

2 msk tomatpuré

2 tsk pressad citron (eller vinäger)

1 krm svartpeppar

1 förp färsk tortellini med ricotta och spenat (à ca 250 g)

salt

4 soltorkade tomater

1/2 kruka basilika

1 dl grovriven eller hyvlad parmesan

För alla

Gör så här

Skär kycklingen i 1 1/2 cm stora bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Dela, kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar.

Fräs lök och paprika i olja i en stor gryta. Häll på vatten och tillsätt smulade buljongtärningar eller fond, tomatpuré, citronsaft och peppar. Låt grytan koka upp. Lägg i kycklingen och låt den koka sakta i ca 10 minuter.

Lägg i tortellinin och låt den koka enligt tidsanvisningen på förpackningen. Smaka av med salt.

Strimla tomaterna och basilikabladen. Servera soppan när tortellinin är kokt. Strö över tomater, basilika och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god

Clifford

2024-10-17

Jättebra recept! Min familj gillar extra smak så jag kryddade även med paprika, torkad basilika och chilipeppar i soppan. Alla tog flera gånger!

Eva-lisa

2024-10-14

Toppen! Vi uteslöt pastan och lade i lite mozzarella i stället! Andra gången vi gjorde den hade vi ingen färsk paprika hemma men vi tog grillad på burk och det blev minst lika gott!!

Lillemor

2023-01-19

Energi1491 KJ / 356 kCal

Fett12 g

Salt4.8 g

Kolhydrater26 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.