Kycklingbuljong

Name: Kycklingbuljong
Total time: 90 min
Yield: 2 liter
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 hel kyckling (à ca 1 kg); 2 1/2 l vatten; ev salt

Över 60 min 5 ingredienser Enkel

Koka egen buljong på hel kyckling! Att göra hemgjord buljong är lite tidskrävande men inte speciellt svårt och ett bra sätt att ta vara på hela kycklingen. Koka kyckling med lök och vitlök, sila av och vips har du egen buljong som är en mild bas till många rätter.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024

Ingredienser

2 liter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 hel kyckling (à ca 1 kg)

2 1/2 l vatten

ev salt

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök och halvera. Lägg i en kastrull med kyckling och vatten och sjud under lock 1–3 timmar. Ju längre den sjuder desto mer smak och fett ger kycklingen ifrån sig och buljongen blir godare.

Ta upp kycklingen och plocka köttet. Köttet kan du använda till en soppa, sallad, pasta eller gryta.

Sila buljongen, smaka ev av med salt och låt svalna. Förvara i kylen, buljongen håller ca 5 dagar i kylen eller frys in den buljong du inte använder direkt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej, i Buffetidningen ( 01 2024 ) står att det blir ca 2 liter buljong men man kokar kycklingen i 2,5 liter vatten, plus lök och vitlök. Har nu kokat i tre timmar och buljongen smakar så gott som ingenting. Testat att salta i två dl, det smakar saltvatten.. Ingredienserna inköpta på Ica. Hur är er smakidè här?

Pia

2024-02-12

I tipset har ni skrivit att man kan ha i 1/2 av något men glömt skriva ut ingrediensen

Maria

2024-02-03

Tack Maria för din fråga! Vi hade bara råkat skriva in en extra mängd. Nu är det korrigerat. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-02-05