Torsk med rökt laxbrandade

Name: Torsk med rökt laxbrandade
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; salt; peppar; 100 g skivad kallrökt lax; 1 citron; 20 g färsk dill; 1/2 strut rädisor (à 125 g); 1 krispsallad; 4 port torskfilé; 1 msk smör; 1 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 1/2 msk majsstärkelse; 1/2 tärning fiskbuljong

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Här får vi njuta av smörstekt torsk som får koka ihop i en gräddblandning med buljong för kraftfullare smak. Brandade är en fransk variant av lappskojs där bland annat potatis, vitlök och lax blandas ihop och rörs till en grov puré. Servera torsken och laxbrandaden med krispig sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2016

Ingredienser

4 portioner

Laxbrandade

900 g fast potatis

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

salt

peppar

100 g skivad kallrökt lax

1 citron

20 g färsk dill

Sallad

1/2 strut rädisor (à 125 g)

1 krispsallad

Torsk

4 port torskfilé

1 msk smör

1 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1/2 msk majsstärkelse

1/2 tärning fiskbuljong

För alla

Gör så här

Laxbrandade: Skala och koka potatisen.

Skala och hacka lök och vitlök.

Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av lite grann.

Fräs lök och vitlök mjuk i olivoljan i en vid kastrull.

Tillsätt sedan potatisen. Rör med en slev till en grov puré. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner grovskivad lax.

Riv skalet fint av halva citronen. Hacka dillen, rör ner den och citronskalet i potatisen. Smaka av med citronsaft. Skär resten av citronen i klyftor.

Sallad: Skär rädisorna tunt. Skär salladen i bitar och blanda med rädisorna.

Torsk: Stek torsken på båda sidorna i smöret i en stekpanna tills den fått fin färg. Blanda grädden och mjölken med majsstärkelsen. Sänk värmen och tillsätt gräddblandningen och buljongtärningen. Låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera brandaden med torsken, såsen, salladen och citronklyftorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2334 KJ / 558 kCal

Fett24.6 g

Salt3.41 g

Kolhydrater45.1 g

Protein35.9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.