Tomatsoppa med enbär och parmesankrutonger

Name: Tomatsoppa med enbär och parmesankrutonger
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 kg kvisttomater; 2 msk olivolja; 3 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 tsk rödvinsvinäger; 5 enbär; salt; svartpeppar; 6 skivor vetelevain; 2 msk olivolja; 1 dl finriven parmesan

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Vissa dagar passar inget bättre än en len, värmande tomatsoppa. Den här har smak av enbär och toppas med krispiga levainkrutonger som smaksatts med smält parmesan.

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 kg kvisttomater

2 msk olivolja

3 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 tsk rödvinsvinäger

5 enbär

salt

svartpeppar

Krutonger

6 skivor vetelevain

2 msk olivolja

1 dl finriven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar

Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt tomater, vatten, buljongtärning, vinäger och enbär. Koka ca 15 minuter.

00:15:00

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 175°C.

Krutonger: Bryt brödet i bitar och vänd ihop med olivoljan. Lägg på en plåt och sätt in mitt i ugnen tills krutongerna känns krispiga, ca 20 minuter.

00:20:00

Ta ut plåten, strö över osten och sätt in ytterligare ca 3 minuter tills osten har smält.

00:03:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

J
Johanna
6 feb. 2025
Väldigt god soppa! Bjudit på den massor med gånger men man behöver ta ut hälften av enbären innan man mixar. Och smaka upp med lite extra kryddor.
2 apr. 2017
Den här soppan blev tyvärr inte alls god och vi (för första gången) fick kasta ut allt och handla en pizza istället. Smaken av enbären tog över helt och det föll oss inte alls i smaken tyvärr.

Energi1264 KJ / 302 kCal

Fett18 g

Salt2 g

Kolhydrater23 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kokosramen med lax och vaxbönor
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fransk löksoppa
Betyg 4.6 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad majssoppa med quesadillas
Betyg 4.1 av 5.258 personer har röstat
Receptet har 60 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomatsoppa med risoni och mozzarella
Betyg 4.4 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med tomatsås, oliver och sardeller
Betyg 4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Matig fisksoppa med kräftor
Betyg 3.9 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomat Nyttig middag Squashsoppa Middag soppa recept Matig soppa Chilisoppa