Tom kha soppa med nudlar

Name: Tom kha soppa med nudlar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 4 ägg; 1 rödlök; 2 morötter; 250 g färska champinjoner; 1 msk olja; 1 l grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond); 200 ml kokosmjölk; 2 msk tom kha soup kryddmix; 4 port ramennudlar; 1/2 förp fryst grönmix à 500 g (broccoli, gröna bönor och romanesco); salt; peppar; 1 förp färsk koriander (à 20 g)

7Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Tom kha är en ljuvligt doftande thailändsk soppa med kokosmjölk som bas. Stek grönsaker i en stor kastrull. I med buljong, kokosmjölk och kryddor och låt koka upp, innan du tillsätter nudlar och grönmix. Servera med kokta ägghalvor och koriander.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2021

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

1 rödlök

2 morötter

250 g färska champinjoner

1 msk olja

1 l grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)

200 ml kokosmjölk

2 msk tom kha soup kryddmix

4 port ramennudlar

1/2 förp fryst grönmix à 500 g (broccoli, gröna bönor och romanesco)

salt

peppar

1 förp färsk koriander (à 20 g)

För alla

Gör så här

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 9 minuter. Spola äggen kalla. Skala äggen och dela dem i halvor.

Skala och skär lök och morötter i bitar. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar.

Stek lök, morötter och champinjoner i oljan i en stor kastrull. Häll i buljongen, kokosmjölken och kryddmixen och låt koka upp.

Lägg i nudlarna och grönmixen och låt koka upp. Koka i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med ägghalvor och koriander.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och lättlagat.

Lars

2024-08-28

Smakar som dåligt uppiffade snabbnudlar. På tok för lite vätska för att kallas för soppa

Nora

2021-09-13

Detta var ingen höjdare alls faktiskt. Då finns det många godare recept på nudelsoppor!

Erika

2021-04-30

Energi2074 KJ / 492 kCal

Fett23 g

Salt4 g

Kolhydrater49 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.