Timjanstekt kyckling med rostad pimiento och ajvarcrème

Name: Timjanstekt kyckling med rostad pimiento och ajvarcrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 kruka timjan; 4 kycklingfiléer; 1 msk olja; 1 förp pimiento de padron (à 100 g); 1 dl stark ajvar relish; 2 dl smetana

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Timjanstekt kyckling passar utmärkt med de ugnsrostade pimiento de padrons. Att äta pimiento de padrons är nästan som rysk roulett. En på tio sägs vara het, medan resterande har en mild och söt smak med inslag av beska. Servera kycklingen och pimientos med ugnsrostad potatis och en ajvarcrème som får smaklökarna att jubla.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2018

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olivolja

salt

peppar

1/2 kruka timjan

4 kycklingfiléer

1 msk olja

1 förp pimiento de padron (à 100 g)

Ajvarcrème

1 dl stark ajvar relish

2 dl smetana

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skölj och skär potatisen i klyftor. Blanda dem med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen först 15 minuter.

Hacka timjanen. Rulla kycklingfiléerna i timjan och krydda med salt och peppar. Bryn dem i oljan i en stekpanna och lägg dem och pimientos på potatisplåten. Sätt in plåten mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 72°C, ca 10 minuter.

Ajvarcrème: Blanda ajvar med smetana och smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med potatis, pimiento och ajvarcrème.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2445 KJ / 582 kCal

Fett30 g

Salt2.31 g

Kolhydrater41 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.