Färsbiffar med rostad pimiento och ajvarcrème

Name: Färsbiffar med rostad pimiento och ajvarcrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 persiljerötter (à ca 100 g); 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd; 1/2 dl vatten; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 1/2 kruka timjan; 1/2 msk olja; 1 förp pimiento de padron (à 100 g); 1 dl ajvar relish stark; 2 dl smetana

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vi avslutar denna vecka starkt med härliga biffar! De kryddas med timjan och passar utmärkt ihop med ugnsrostade rotfrukter, pimientos och en het ajvarcrème. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

2 persiljerötter (à ca 100 g)

1 msk olivolja

salt

peppar

Biffar

1 ägg

1/2 dl ströbröd

1/2 dl vatten

ca 500 g blandfärs

1/2 tsk salt

1/2 kruka timjan

1/2 msk olja

1 förp pimiento de padron (à 100 g)

Ajvarcrème

1 dl ajvar relish stark

2 dl smetana

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skölj och skär potatisen och persiljeroten i klyftor. Blanda dem med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut grönsakerna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen först i 15 minuter.

Biffar: Blanda ägg, ströbröd och vatten, låt svälla ca 2 minuter.

Blanda färsen med saltet och rör någon minut.

Hacka timjanen. Blanda ströbrödsblandningen med färsen och timjan, forma 8 stycken biffar (för 4 port).

Bryn biffarna i oljan i en stekpanna och lägg dem och pimienton på potatisplåten. Sätt in plåten mitt i ugnen tills biffarnas innertemperatur är 70°C, ca 10 minuter.

Ajvarcrème: Blanda ajvar med smetana och smaka av med salt.

Servera biffarna med potatis, pimiento och ajvarcrème.