Timjanfrikadeller med tomat- och olivsås

Name: Timjanfrikadeller med tomat- och olivsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 170 g oliver med pimiento; 500 g krossade tomater; 1 tsk strösocker; 2 1/2 dl vatten; 1 köttbuljongtärning; 2 msk tomatpuré; salt; peppar; 4 port färsk fettuccine; 1/2 dl mjölk; 2 msk ströbröd; 1/2 kruka timjan; 500 g fläskfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ägg; 65 g rucola

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Frikadeller, som är en större variant av köttbullar, smaksätts här med timjan och får koka i en mustig tomatsås med oliver, vitlök och rödlök. Servera med färsk fettucini toppat med ruccola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2019

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

170 g oliver med pimiento

500 g krossade tomater

1 tsk strösocker

2 1/2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

2 msk tomatpuré

salt

peppar

Pasta

4 port färsk fettuccine

Frikadeller

1/2 dl mjölk

2 msk ströbröd

1/2 kruka timjan

500 g fläskfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 ägg

Till servering

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök på svag värme i olivoljan i en stor kastrull ca 3 minuter.

Grovhacka oliverna. Rör ner oliver, tomatkross, socker, vatten, smulad buljongtärning och tomatpuré. Låt såsen koka ihop på svag värme ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Pasta: Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Frikadeller: Blanda mjölk och ströbröd och låt det svälla någon minut. Hacka timjanen (spara lite till garnering).

Blanda färsen väl med ströbrödsblandningen, salt, peppar, timjan och ägg. Rulla färsen till små bollar. Lägg frikadellerna i tomatsåsen och låt dem sjuda ca 10 minuter eller tills de är genomkokta. Skaka kastrullen då och då.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera frikadellerna i såsen med pasta och ruccola. Toppa med lite timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3293 KJ / 787 kCal

Fett41 g

Salt4.5 g

Kolhydrater68 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.