UNDER 30 MIN | Medel

Frikadeller med tomat och timjan

(17)

Frikadeller är, som de flesta vet, kokta köttbullar. Helst ska de koka i en underbar tomatsås som här, doftande av vitlök och med en nypa socker för smakens skull. Fläskfärsen i frikadellerna är smaksatt med bland annat citron, timjan och riven grana padano – ljuvligt gott!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 35, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök på svag värme i olivoljan i en vid rymlig kastrull ca 3 minuter. Skär paprikan i mindre bitar och rör ner den, tomatkross, socker, buljong och tomatpuré. Låt det koka ihop på svag värme ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  2. Pasta: Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
  3. Frikadeller: Blanda mjölk och ströbröd och låt det svälla någon minut.
  4. Skölj citronen, riv citronskalet och osten. Hacka timjanen (spara lite till garnering).
  5. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, salt, peppar, citronskal, ost, timjan och ägg. Rulla färsen till små bollar.
  6. Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och skär bellaverden i mindre bitar. Låt den koka med pastan när det återstår 2 minuter av dess koktid.
  7. Frikadeller: Lägg frikadellerna i tomatsåsen och låt dem sjuda ca 10 minuter eller tills de är genomkokta. Skaka kastrullen då och då. Vänd ner såsen med frikadeller i pastan och toppa med timjan.
  8. Servera genast.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta och glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Uteslut osten.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4
Tomatsås
  • 1 rödlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 150 g grillad paprika
  • 390 g finkrossade tomater
  • 1 tsk strösocker
  • 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1/2 dl tomatpuré
Pasta
  • 4 port pasta, gärna spaghetti
  • 200 g bellaverde
Frikadeller
  • 1/2 dl mjölk
  • 2 msk ströbröd
  • 1 citron
  • 1 dl riven grana padano
  • 1/2 kruka timjan
  • ca 480 g fläskfärs
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 ägg

Näringsvärde
Per portion

Energi 2647 kJ / 632 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Timjanfrikadeller med tomat- och olivsås
UNDER 15 MIN

Kycklingfrikadeller i tomatsås med oliver
UNDER 45 MIN

Citron- och timjanfrikadeller i tomatsås
UNDER 45 MIN

Lammfrikadeller med citron, timjan och tomat
Visa recept med:
Paprika Mejeri Frikadeller Pasta Citron