Frikadeller med tomat och timjan

Name: Frikadeller med tomat och timjan
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 rödlök; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 150 g grillad paprika; 390 g finkrossade tomater; 1 tsk strösocker; 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1/2 dl tomatpuré; 4 port pasta, gärna spaghetti; 200 g bellaverde; 1/2 dl mjölk; 2 msk ströbröd; 1 citron; 1 dl riven grana padano; 1/2 kruka timjan; ca 480 g fläskfärs; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 ägg

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Frikadeller är, som de flesta vet, kokta köttbullar. Helst ska de koka i en underbar tomatsås som här, doftande av vitlök och med en nypa socker för smakens skull. Fläskfärsen i frikadellerna är smaksatt med bland annat citron, timjan och riven grana padano – ljuvligt gott!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2014

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

rödlök

vitlöksklyftor

2 msk

olivolja

150 g

grillad paprika

390 g

finkrossade tomater

1 tsk

strösocker

5 dl

köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1/2 dl

tomatpuré

Pasta

port pasta, gärna spaghetti

200 g

bellaverde

Frikadeller

1/2 dl

mjölk

2 msk

ströbröd

citron

1 dl

riven grana padano

1/2

kruka timjan

ca 480 g

fläskfärs

1 tsk

salt

1 krm

svartpeppar

ägg

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta och glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Uteslut osten.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs all lök på svag värme i olivoljan i en vid rymlig kastrull ca 3 minuter. Skär paprikan i mindre bitar och rör ner den, tomatkross, socker, buljong och tomatpuré. Låt det koka ihop på svag värme ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Pasta: Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.

Frikadeller: Blanda mjölk och ströbröd och låt det svälla någon minut.

Skölj citronen, riv citronskalet och osten. Hacka timjanen (spara lite till garnering).

Blanda färsen med ströbrödsblandningen, salt, peppar, citronskal, ost, timjan och ägg. Rulla färsen till små bollar.

Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa och skär bellaverden i mindre bitar. Låt den koka med pastan när det återstår 2 minuter av dess koktid.

Frikadeller: Lägg frikadellerna i tomatsåsen och låt dem sjuda ca 10 minuter eller tills de är genomkokta. Skaka kastrullen då och då. Vänd ner såsen med frikadeller i pastan och toppa med timjan.

Servera genast.

Vad tyckte du om receptet?