Tikka masalapasta med cashewnötter

Name: Tikka masalapasta med cashewnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 gul lök; 1 aubergine (à ca 250 g); 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 påse tikka masala kryddmix (à 35 g); 1 msk sesamfrö; 400 ml kokosmjölk; 4 port pasta (gärna penne); 150 g sockerärtor; 1/2 kruka persilja; 1 dl cashewnötter

2Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Tikki masalakryddor kommer verkligen till sin rätt i en kokosmjölksgryta, och tuggmotståndet det står kikärterna för! Häll grytan ovanpå en bädd av pasta, och toppa med cashewnötter och fräsch persilja. Smaklig pasta önskar vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2020

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 gul lök

1 aubergine (à ca 250 g)

2 msk olja

1 vitlöksklyfta

1 påse tikka masala kryddmix (à 35 g)

1 msk sesamfrö

400 ml kokosmjölk

4 port pasta (gärna penne)

150 g sockerärtor

1/2 kruka persilja

1 dl cashewnötter

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan som även rymmer sockerärtorna.

Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skala och hacka löken. Skär auberginen i tärningar och stek den och löken i oljan i en stor stekpanna eller stekgryta.

Pressa i vitlöken och krydda med kryddmix och sesamfrö.

Sänk värmen och rör i kokosmjölken och kikärterna, sjud i 5 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt sockerärtorna koka tillsammans med pastan de sista 3 minuterna av pastans koktid.

Hacka persiljan.

Blanda pastan och såsen och servera med nötter och persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi gjorde receptet med glutenfri pasta. Riktigt gott, perfekt höstig rätt och gott med tillbehören på toppen.

Veronica

2021-09-01

Jättegott! Funkar perfekt i matlådan

Wilma

2020-11-10

Energi3299 KJ / 789 kCal

Fett41 g

Salt2 g

Kolhydrater77 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.