Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Thaisoppa med morotsscones

Thaisoppa med morotsscones är ett otroligt gott och smakrikt recept som dessutom är väldigt lättlagat. Den goda soppan på morot, potatis, chili, lime, salladslök och kokosmjölk serveras med mumsiga scones med morot- och koriandersmak.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2001
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka upp grönsaksbuljong. Finhacka ingefära och kärna ur och finstrimla chilifrukten.
  2. Strimla citrongräset och stöt citrongräs, limeskal, chili och ingefära i mortel. Smaksätt buljongen med det.
  3. Skala och tärna potatis och morot. Skölj och strimla salladslöken. Låt detta koka mjukt i buljongen.
  4. Skär svampen i mindre bitar och lägg i det tillsammans med minimajs och strimlade sockerärter på slutet. Tillsätt kokosmjölken och pressad lime och koka upp. Smaka av med salt. Servera med Morots- och korianderscones.

Näringsvärdet är beräknat utan morotsscones.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 1 bit ingefära
  • 1/2 chilifrukt
  • 2 stjälkar citrongräs
  • rivet skal från 2 lime
  • 2 1/2 potatisar
  • 2 morötter
  • 2 salladslökar
  • 100 g shiitakesvamp
  • 8 minimajs
  • 1/2 pkt sockerärtor (à 200 g)
  • 1 burk kokosmjölk (à 400 g)
  • 2 1/2 msk pressad limejuice
  • 2 krm salt
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1468 kJ / 350 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu är det stor brandrisk på många håll i landet. Kolla vad som gäller hos dig innan du grillar. Mer info från MSB