Regnbåge med thaismak

Regnbåge med thaismak är en fiskrätt som får härliga smaker av citrongräs, limeblad och ingefära tillsammans med kokosmjölk när den enkelt tillagas i stekpåse. Samman med fisken lägger du även grönsaker och serverar den sedan med nudlar.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2004

Ingredienser

4 portioner

4 Portionsregnbågar

salt

vitpeppar

stekpåse

4 stjälkar citrongräs

2 msk färsk ingefära riven eller skivad

2 lime

8 - 10 minimajs

4 salladslökar

12 körsbärstomater

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

nudlar till servering

valfria kokta grönsaker till servering

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skölj, salta och peppra fisken väl. Lägg fiskarna i stekpåsen. Lägg den i en långpanna.

Krossa citrongräset genom att banka hårt på roten med t ex en kastrull eller skaftet på en kniv. Riv ingefäran grovt eller skiva den. Skölj
limen, riv skalet grovt. Lägg detta i påsen.

Lägg i minimajs, salladslök och tomater. Häll i kokosmjölken.

Förslut påsen med knut eller snöre. Klipp ett litet hål på ovansidan så att den inte spricker av all ånga. Sätt in i ugnen, 20-25 minuter. Öppna/klipp upp påsen. Lyft ut fiskarna. Häll upp sås och grönsaker i en serveringsskål.

Dra skinnet av fiskarna. Dra köttet från fiskbenen. Lägg upp fiskfiléerna/-bitarna på tallrikar (gärna varma). Servera med grönsakerna, kokosskyn och t ex nudlar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Vegetarisk thaicurrysoppa

Teriyakikyckling med minimajs

Kålsallad Asiatisk sallad Grillade grönsaker Thaisoppa Laxmiddag Asiatisk färs