Thailändska ”fishcakes” med kokosris och morotssallad

Name: Thailändska ”fishcakes” med kokosris och morotssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 400 g sej; 3 msk ströbröd; 165 g kokosmjölk; 1 liten vitlöksklyfta; 1 msk finriven färsk ingefära; 1/2 spansk peppar; 4 port ris (gärna basmatiris); 1 kruka koriander; 1 ägg; salt; peppar; 3 morötter; 1 lime; 3 msk kokos; 2 msk olja; 1 dl sweet chilisås

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Fisken mixas så att den kan formas till biffar. Har man inte en matberedare kan man hacka fisken riktigt smått så att den blir till en fin färs. Biffarna blir då lite svårare att hålla ihop vid stekning men väldigt goda ändå! Till thailändska fishcakes serveras ris med smak av kokos.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2012

Ingredienser

4 portioner

400 g sej

3 msk ströbröd

165 g kokosmjölk

1 liten vitlöksklyfta

1 msk finriven färsk ingefära

1/2 spansk peppar

4 port ris (gärna basmatiris)

1 kruka koriander

1 ägg

salt

peppar

3 morötter

1 lime

3 msk kokos

2 msk olja

1 dl sweet chilisås

För alla

Gör så här

Tina fisken. Skär den i mindre bitar.

Blanda ströbröd och kokosmjölk i en matberedare. Låt stå 5 minuter så att ströbrödet sväller.

00:05:00

Skala och finriv vitlöken och ingefäran. Kärna ur och finhacka den spanska pepparen.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Mixa fisken tillsammans med ströbrödsblandningen, vitlök, ingefära, spansk peppar, hälften av korianderbladen och ägg till en jämn färs. Krydda med salt och peppar.

Skala och finriv morötterna. Dela limen. Pressa saften ur hälften av limen och blanda i morötterna. Krydda med salt och peppar. Skär resterande limen i bitar.

Rosta kokosen gyllenbrun i en torr het stekpanna och blanda med riset.

Forma färsen till biffar och stek i oljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida.

00:05:00

Servera med kokosris, morotssallad, sweet chilisås, lime och koriander efter smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?