Tempurafriterad aubergine

Name: Tempurafriterad aubergine
Total time: 60 min
Yield: 4 bufféportioner
Ingredients: 1 aubergine (à ca 300 g); 1/2 tsk salt; 2 msk srirachasås; 1 dl vetemjöl; 1 dl majsstärkelse; 1 tsk bakpulver; 1 1/2 dl ljus lättöl

Under 60 min 7 ingredienser Avancerad

Bästa tillbehöret till smårätter eller som ett festligt snacks till festen är dessa tempurafriterade aubergineskivor. Frasigt goda och även smakrika i och med att auberginen penslas med sriracha innan den friteras. Servera omgående för bästa frasighet.

Ingredienser

4 bufféportioner

1 aubergine (à ca 300 g)

1/2 tsk salt

2 msk srirachasås

Frityrsmet

1 dl vetemjöl

1 dl majsstärkelse

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl ljus lättöl

För alla

Gör så här

Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor. Dela dem till halvmånar, salta skivorna på båda sidor och lägg på en plåt eller bricka. Låt skivorna ligga i ca 30 minuter.

Torka av aubergineskivorna med hushållspapper och pensla dem med srirachasås på båda sidorna.

Frityrsmet: Blanda ihop vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver. Tillsätt öl och vispa ihop till en smet.

Hetta upp oljan till 160°C i en stor stekpanna ca 26-28 cm i diameter (för 4 bufféport).

Doppa auberginebitarna i frityrsmeten. Fritera några bitar i taget tills de är gyllene, 1-3 minuter, vänd dem då och då. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?