Broccoli-tempura med sojadipp

Name: Broccoli-tempura med sojadipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk riven ingefära; 20 g färsk gräslök; 3 msk japansk soja; 1 lime; 250 g broccoli; 1 dl vetemjöl + extra att vända grönsakerna i; 1 1/2 dl iskall ljus lättöl; 1 tsk wasabipasta; olja till fritering

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Tempura är en japansk rätt där färska grönsaker först doppas i en frityrsmet, som i detta fall får ett extra sting från wasabi, och sedan friteras i het olja. De frasiga små broccolibuketterna och bitarna av broccolistammen serverar du sedan som en förrätt tillsammans med sojadipp. Mycket gott!

Ingredienser

4 portioner

Dipp

1 msk riven ingefära

20 g färsk gräslök

3 msk japansk soja

1 lime

Tempura

250 g broccoli

1 dl vetemjöl + extra att vända grönsakerna i

1 1/2 dl iskall ljus lättöl

1 tsk wasabipasta

olja till fritering

För alla

Gör så här

Dipp: Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn och hacka gräslöken. Blanda ingefära och gräslök med soja. Smaka av med lite pressad limesaft.

Tempura: Ansa och skär broccolin i små buketter. Skala och skiva stammen.

Vispa ihop mjöl, öl och wasabi till en slät frityrsmet.

Vänd broccolin i vetemjöl och skaka bort överflödigt mjöl genom ett durkslag.

Hetta upp oljan till 180°C i en fritös eller en tjockbottnad kastrull.

Doppa broccolin i frityrsmeten och fritera i oljan (ha ett lock till hands när du friterar). Låt buketterna rinna av på ett galler.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi974 KJ / 233 kCal

Fett12 g

Salt2 g

Kolhydrater22 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Friterade svartrötter

Kålvariation med äpple och rostad mandel

Fish and chips på torskfilé med rotfrukter och citrusaioli

Friterad broccoli med tryffelaioli

Tempurafriterad aubergine

Wasabigurka med krispig purjolök

Snittar till fest Tilltugg midsommar Veganvåfflor Julsnittar Tilltugg räkor Italiensk tilltugg