“Tagine” på kyckling och sötpotatis

Name: “Tagine” på kyckling och sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; ca 600 g strimlad kycklinglårfilé; 2 msk olja; 1/2 tsk kanel; 1/2 tsk spiskummin; salt och peppar; 400 g konserverade hela tomater; 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); ca 500 g sötpotatis; 1 citron; 1/2 kruka persilja; salt och peppar; 4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Tagine är namnet på en slags lergryta, men har med tiden blivit synonymt för en marockansk gryta. Det här blir en fantastisk kycklinggryta, full av orientaliska smaker vanliga i det nordafrikanska köket – kanel, spiskummin, sötpotatis, persilja och citron. Serveras med couscous och krämig yoghurt till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2013

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

ca 600 g strimlad kycklinglårfilé

2 msk olja

1/2 tsk kanel

1/2 tsk spiskummin

salt och peppar

400 g konserverade hela tomater

5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

ca 500 g sötpotatis

1 citron

1/2 kruka persilja

salt och peppar

4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn)

1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

2 dl matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous eller byt till ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök.

Bryn kyckling, lök och vitlök i oljan i en gryta. Låt kanel och spiskummin steka med mot slutet. Krydda med salt och peppar.

Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.

Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka dem mjuka ca 10 minuter.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.

Skölj och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan.

Smaka av grytan med citronsaft, salt och peppar.

Strö citronskal och persilja över grytan och servera tillsammans med couscous och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Marie

2023-01-15

Mer kryddor behövs!!! Och 2 buljongtärningar. Annars blir det mild skolbespisning. Ganska söt rätt så citronen behövdes verkligen. SötotatisTärningarna bör vara ganska små så de kokar lite sönder - annars blir det blaskigt. 1x1,5 cm kanske…

Viola

2021-10-19

Hur varm ska ugnen vara? Hur länge i ugnen

Redaktionen ICAse

2021-10-20

Hej Viola! I detta recept behövs ingen ugn utan allt görs på spisen. Lycka till! Hälsningar Michelle

Åsa

2020-06-08

Fina smaker, jag hade i mer kryddor och färsk chili.