“Tagine” på kyckling och sötpotatis

Name: “Tagine” på kyckling och sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; ca 600 g strimlad kycklinglårfilé; 2 msk olja; 1/2 tsk kanel; 1/2 tsk spiskummin; salt; peppar; 400 g konserverade hela tomater; 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); ca 500 g sötpotatis; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Tagine är namnet på en slags lergryta, men har med tiden blivit synonymt för en marockansk gryta. Det här blir en fantastisk kycklinggryta, full av orientaliska smaker vanliga i det nordafrikanska köket – kanel, spiskummin, sötpotatis, persilja och citron. Serveras med couscous och krämig yoghurt till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2013

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

ca 600 g strimlad kycklinglårfilé

2 msk olja

1/2 tsk kanel

1/2 tsk spiskummin

salt

peppar

400 g konserverade hela tomater

5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

ca 500 g sötpotatis

1 citron

1/2 kruka persilja

4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn)

1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök.

Bryn kyckling, lök och vitlök i oljan i en gryta. Låt kanel och spiskummin steka med mot slutet. Krydda med salt och peppar.

Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.

Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka dem mjuka ca 10 minuter.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.

Skölj och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan.

Smaka av grytan med citronsaft, salt och peppar.

Strö citronskal och persilja över grytan och servera tillsammans med couscous och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tillsatte lite färsk chili och ökade kryddorna . Dessutom använde jag vegetariska filet pieces istället för kyckling. Jag tillsatte även squash och finstrimlad morot. Om jag varit i Marocko hade jag serverat detta med hembakat vitt bröd och en skål harissa.

Laila

2023-08-06

Mer kryddor behövs!!! Och 2 buljongtärningar. Annars blir det mild skolbespisning. Ganska söt rätt så citronen behövdes verkligen. SötotatisTärningarna bör vara ganska små så de kokar lite sönder - annars blir det blaskigt. 1x1,5 cm kanske…

Marie

2023-01-15

Hur varm ska ugnen vara? Hur länge i ugnen

Viola

2021-10-19

Hej Viola! I detta recept behövs ingen ugn utan allt görs på spisen. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2021-10-20

Energi2966 KJ / 708 kCal

Fett13 g

Salt2.9 g

Kolhydrater90 g

Protein50 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.