Merquez med nordafrikansk sallad

Name: Merquez med nordafrikansk sallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 4 port couscous; 1/2 påse saffran (à 1/2 g); 1 citron; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 paprika; 1 dl hackad persilja eller koriander; 2 persikor; 1/2 rödlök; 2 dl matyoghurt; 1 krm kajennpeppar; 4 merquez (lammkorv)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En spännande och smakrik rätt som går snabbt att tillaga. Couscousen får en ljuvlig smak av saffran och citron. Komplettera sedan med paprika och koriander. Servera den stekta merquezkorven med en sval persikosallad.

Ingredienser

4 portioner

4 port couscous

1/2 påse saffran (à 1/2 g)

1 citron

2 msk olivolja

salt och peppar

1 paprika

1 dl hackad persilja eller koriander

2 persikor

1/2 rödlök

2 dl matyoghurt

1 krm kajennpeppar

4 merquez (lammkorv)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korvarna. Byt ev. ut till annan lämplig korv.
Gör glutenfri: använd quinoa eller ris istället för couscous.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tillaga couscous enligt förpackningens anvisning med saffran i vattnet. Pressa saften ur citronen och blanda med olivolja och rör ner i den varma couscousen Smaka av med salt och peppar. Låt det kallna.

Ansa paprikan, skär den i tärningar och blanda ner i couscousen tillsammans med persilja eller koriander.

Skär persikorna i bitar, skala och hacka löken. Blanda med matyoghurt. Smaka av med salt och kajennpeppar.

Stek eller grilla korven.

Servera korven med couscoussalladen och persikosalsan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?