Tagine på kyckling och pumpa

Name: Tagine på kyckling och pumpa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk,Mellanöstern
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1/2 tsk kanel; 1/2 tsk spiskummin; 1 tsk gurkmeja; salt och peppar; 400 g hela tomater; 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); ca 300 g butternutpumpa; 4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Får vi lov att fresta med en helt underbar gryträtt? Tagine på kyckling och pumpa är både mättande och lagom kryddig tack vare spännande ingredienser som butternutpumpa, vitlök, kanel, spiskummin, gurkmeja, citron och persilja. Servera den smakrika grytan tillsammans med yoghurt och couscous.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2013

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1/2 tsk kanel

1/2 tsk spiskummin

1 tsk gurkmeja

salt och peppar

400 g hela tomater

3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

ca 300 g butternutpumpa

4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn)

1 citron

1/2 kruka persilja

2 dl matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous eller byt till quinoa eller ris.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skiva lök och vitlök.

Stek kyckling, lök och vitlök i olivoljan i en gryta krydda med kryddorna.

Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.

Skala och skär pumpan i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka tills pumpan är mjuk ca 15 minuter.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Riv skalet av citronen och grovhacka persiljan.

Smaka sedan av den med salt, peppar och citronsaft.

Strö citronskalet och persiljan över grytan.

Servera grytan med yoghurt och couscous.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2156 KJ / 515 kCal

Fett10 g

Salt3 g

Kolhydrater58 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad merguez med apelsincouscous

Äppel- och vitlöksfylld kyckling med myntacouscous

Kycklingfilé med couscoussallad

Harira

Kebabspett med myntadoftande aubergine

Solgul shot

Köttgryta Gurkmeja Kokt kyckling Fryst persilja Smoothie med gurkmeja Nyckelhålsmärkt yoghurt