Svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri

Name: Svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rotselleri; 250 g broccoli; 1 msk olivolja; 1/2 kruka rosmarin; salt; peppar; 250 g kastanjechampinjoner; 1 gul lök; 2 msk olja; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl havregrädde; 1 1/2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 2 tsk majsstärkelse; 1 tsk hackad färsk rosmarin; 4 port spaghetti; 2 hjärtsallad

8Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Vad passar bättre på hösten än en svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri? Pastan gör du krämigare tack vare havregrädde och smaksätter med lök och färsk rosmarin. Rotsellerin blir ett fint och mättande komplement till rätten. Smaklig svamppasta säger vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2019

Ingredienser

4 portioner

500 g rotselleri

250 g broccoli

1 msk olivolja

1/2 kruka rosmarin

salt

peppar

Svampsås

250 g kastanjechampinjoner

1 gul lök

2 msk olja

1 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl havregrädde

1 1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

2 tsk majsstärkelse

1 tsk hackad färsk rosmarin

4 port spaghetti

2 hjärtsallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri havregrädde eller annan växtbaserad glutenfri grädde. Välj glutenfri spaghetti.
Gör äggfri: välj äggfri spaghetti.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta sellerin och skär den och broccolin i mindre bitar. Blanda sellerin och broccoli med olivoljan och några kvistar rosmarin. Krydda med salt och peppar och rosta i en form i ugnen i ca 15 minuter.

Sätt på vatten till pastan.

Svampsås: Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och skiva löken.

Stek svamp och lök i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Häll i vinet och låt koka ihop något.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Svampsås: Blanda havregrädde, vatten, smulad buljongtärning och majsstärkelse och rör i pannan. Sjud i några minuter och smaka av med salt och peppar. Hacka rosmarin och vänd ner det i svampsåsen.

Bryt salladsbladen av huvudena.

Servera pastan med svampsåsen och rostade grönsaker och sallad.

Tips

Byt havregrädde mot matlagningsgrädde och välj gourmet svampmix istället för champinjoner som variation.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tyvärr inget för mig. Gillar annars rostad broccoli och rotselleri men tyckte inte de gjorde sig bra med svampsåsen, som dock i övrigt var god. Kanske provar att göra svampsåsen igen, men med andra tillbehör/tillägg.

Hillevi

2022-11-13

Lägg till zitron zest

Axel

2021-11-28

Verkligen supergott!!! En riktig favorit på veganmenyn!

Lisa

2021-02-20

Näringsvärde per portion

Energi2217 KJ / 530 kCal

Fett20 g

Salt2 g

Kolhydrater67 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegansk paj med svamp och zucchini

Spaghetti med svamp och rotfruktssås

Pasta med ärtor och champinjonsås

Rostad rotselleri med vita bönor och svampsås

Krämig pasta med bacon och champinjoner

Pumpasoppa med vitlöksstekt svamp och mandel

Svampsoppa Svamppasta Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Champinjon Sås Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Tomat Pastasås