Krämig pasta med bacon och champinjoner

Name: Krämig pasta med bacon och champinjoner
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kastanjechampinjoner; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 förp bacon (à 125 g); 2 msk neutral rapsolja; 4 port pasta (gärna pappardelle); 2 msk hoisinsås; 2 dl pastavatten; 2 dl vispgrädde; 1/2 kruka timjan; 65 g rucola; finriven parmesan

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Snabblagad är denna krämiga pasta med bacon och svamp. Krydda såsen med hoisinsås och färsk timjan och extra krämig blir pastan av vispgrädde och lite vatten från pastakoket.

Ingredienser

4 portioner

250 g kastanjechampinjoner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 förp bacon (à 125 g)

2 msk neutral rapsolja

4 port pasta (gärna pappardelle)

2 msk hoisinsås

2 dl pastavatten

2 dl vispgrädde

1/2 kruka timjan

65 g rucola

Till servering

finriven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i hoisinsåsen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde och parmesanost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E 1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till pastan.

Ansa och skär champinjonerna i skivor. Skala och hacka lök och vitlök. Strimla baconet.

Stek svampen i oljan i en gryta eller stor stekpanna ca 3 minuter eller tills vätskan från svampen dunstat.

Tillsätt bacon, vitlök och lök och stek i ytterligare 2 minuter.

Koka pastan 1 minut kortare än tidsangivelsen på förpackningen. Häll av pastan men spara 2 dl av kokvattnet (för 4 port).

Rör ner hoisinsås, pastavatten och grädde i stekpannan och sjud på medelvärme i 4 minuter.

Hacka timjanen.

Vänd ner pastan i bacon- och svampsåsen och strö över timjan.

Till servering: Servera pastan tillsammans med rucola och riv gärna över lite parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott!

Madeleine

2023-10-02

Jätte gott! Redde såsen m lite kasavamjöl. Då jag nu äter Lågkolhydratkost valde jag att klippa ner ett paket sjögräsnudlar. Det fick koka upp m såsen och det sög åt sig o blev kanon gott. Absolut favorit.

Noomi

2022-02-17

Jättegott

Ulrika

2022-02-16