Svamppasta med timjanrostad rotselleri

Name: Svamppasta med timjanrostad rotselleri
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g rotselleri; 2 rödlökar; 1 msk olivolja; 1/2 kruka timjan; salt; peppar; 250 g kastanjechampinjoner; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 1/2 dl vatten; 2 tsk majsstärkelse; 4 port färsk pasta (gärna pappardelle vitlök/persilja); 400 g romanticatomater; 65 g mâchesallad

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Rör ihop en enkel pasta på 30 minuter som samtidigt smakar som om du vore på en finrestaurang. Rotsellerin rostas i ugnen medan du tillagar svamp- och vindoftande såsen du blandar med pasta med smak av persilja och vitlök. Servera med en sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2022

Ingredienser

4 portioner

400 g rotselleri

2 rödlökar

1 msk olivolja

1/2 kruka timjan

salt

peppar

250 g kastanjechampinjoner

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

1 1/2 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 dl vatten

2 tsk majsstärkelse

4 port färsk pasta (gärna pappardelle vitlök/persilja)

400 g romanticatomater

65 g mâchesallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta och skär sellerin i bitar. Skala och skiva löken i tjocka skivor.

Blanda rotsellerin och löken med oljan på en plåt. Repa över timjan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter, rör runt någon gång under rostningen.

Ansa och skiva champinjonerna. Stek champinjonerna i olivoljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken.

Häll i vinet, sänk värmen och låt vinet nästan koka in. Rör i grädde, smulad buljongtärning och vattnet blandat med majsstärkelsen i pannan och sjud i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skär tomaterna i halvor.

Blanda pastan med svampsåsen och servera med de rostade rotfrukterna, tomater och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott, lagar det gärna igen

Helga

2023-12-29

Näringsvärde per portion

Energi2052 KJ / 490 kCal

Fett26 g

Salt3 g

Kolhydrater47 g

Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad rotselleri med vita bönor och svampsås

Svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri

Tofugrillspett med matvete och bönsallad

Rostas med krämig gnocchi

Pizza bianco med skogssvamp och Folke

Risotto med svamp, spenat och tomater

Svampsoppa Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Svamppasta Rostas i ugn Champinjon pasta Medelsvåra recept med svamp