Svamppasta med mozzarella och tomat

Name: Svamppasta med mozzarella och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g champinjoner; 1 rödlök; 1/2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 tsk majsstärkelse; 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 1 dl pastavatten; 4 port pasta (gärna tagliatelle); 2 förp mozzarella (à 125 g); 250 g tomatmix

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En pasta är perfekt när det ska gå snabbt. Här är en variant med svampsås, där även cannellinibönor adderas för extra mättnad. Ät gärna svampsåsen tillsammans med tagliatelle, krämig mozzarella och en härlig tomatmix för att få till lite färg i rätten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2019

Ingredienser

4 portioner

Svampsås

250 g champinjoner

1 rödlök

1/2 msk olja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 tsk majsstärkelse

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

1 dl pastavatten

4 port pasta (gärna tagliatelle)

2 förp mozzarella (à 125 g)

250 g tomatmix

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde och välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsgrädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Svampsås: Ansa och skär svampen i bitar. Skala och hacka löken.

Fräs svamp och lök i oljan i en stekpanna, pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.

Blanda grädden och majsstärkelsen och rör ner i pannan. Sänk värmen och sjud i 5 minuter.

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl pastavatten (för 4 port) till såsen.

Svampsås: Rör ner bönor och pastavattnet i stekpannan och sjud 3 minuter till.

Skär mozzarellan och tomaterna i bitar och servera till pastan och svampsåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Hoppade ”svampsåsen” men det va riktigt gott!

Elin

2019-10-22

Näringsvärde per portion

Energi2537 KJ / 605 kCal

Fett23 g

Salt2 g

Kolhydrater70 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med bön- och svampsås

Rostad grönkål med mozzarella och tomatcitronette

Basilikapesto med mozzarella och jordgubbar

Spaghetti med balsamicostekta grönsaker och mozzarella

Rödbetsbiffar med gurkyoghurt

Krämig pasta med svampragu

Mozzarella Svampsoppa Tomat Nyttig middag Mozzarella Pasta Champinjon Pasta