Basilikapesto med mozzarella och jordgubbar

Name: Basilikapesto med mozzarella och jordgubbar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl pinjenötter; 2 krukor basilika; skal från 1/2 citron; 1 1/2 msk citronsaft; 2 msk olivolja; 2 msk vatten; 1 krm salt; 1/2 l jordgubbar; 250 g tomatmix shaker; 125 g mozzarella

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En hemgjord pesto är oslagbar och passar till så mycket mer än pasta. I denna snabbmixade pesto blandar du pinjenötter med basilika och citron, milda smaker som passar perfekt till söta jordgubbar. Ringla peston över ett fat med tomater och mozzarella och servera direkt.

Ingredienser

4 portioner

Pesto

1/2 dl pinjenötter

2 krukor basilika

skal från 1/2 citron

1 1/2 msk citronsaft

2 msk olivolja

2 msk vatten

1 krm salt

Sallad

1/2 l jordgubbar

250 g tomatmix shaker

125 g mozzarella

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt mozzarella mot tofu eller annat mjölkproteinfritt ostalternativ.