Pasta med bön- och svampsås

Name: Pasta med bön- och svampsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kastanjechampinjoner; 150 g ostronskivling; 1/2 purjolök (1/2 purjo motsvarar ca 150 g); 1/2 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 2 tsk majsstärkelse; 1 msk japansk soja; 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 1 dl pastavatten; 4 port pasta (gärna fullkorn); 250 g tomatmix; 65 g babygrönkål

2Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En krämig svampsås hör hösten till. Här blandar du både kastanjechampinjoner och ostronskivling och äter tillsammans med bland annat cannellinibönor. Pastan och såsen äter du sedan ihop med krispiga och färgglada tomater och babygrönkål!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2021

Ingredienser

4 portioner

Svampsås

250 g kastanjechampinjoner

150 g ostronskivling

1/2 purjolök (1/2 purjo motsvarar ca 150 g)

1/2 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

2 tsk majsstärkelse

1 msk japansk soja

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

1 dl pastavatten

4 port pasta (gärna fullkorn)

250 g tomatmix

65 g babygrönkål

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Svampsås: Ansa och skär svampen i bitar. Skölj, ansa och skär purjon i skivor.

Fräs svamp och lök i oljan i en stekpanna i två omgångar, pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Lägg tillbaka den första omgången i pannan.

Blanda grädde och majsstärkelse och rör ner det och soja i pannan. Sänk värmen och sjud 5 minuter.

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara ca 1 dl av pastavattnet till såsen (för 4 port).

Svampsås: Rör ner bönor och pastavattnet i stekpannan och sjud 3 minuter till.

Dela tomaterna i halvor.

Servera såsen med pasta, babygrönkål och tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hade även quornbitar med i grytan.

Carina

2023-08-13

Riktigt gott och mättande, kommer garanterat göra detta fler gånger!

Lisa

2021-10-12

Energi2019 KJ / 485 kCal

Fett12 g

Salt1.2 g

Kolhydrater72 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.