Svampgryta med jordärtskockor

Name: Svampgryta med jordärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 300 g jordärtskockor; 150 g ostronskivling; 250 g kastanjechampinjoner; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 2 msk olivolja; 2 dl rött matlagningsvin; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1 msk japansk soja; salt; peppar; 1 kruka persilja; 2 dl smetana

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Svampgryta? Ja tack! För extra smak och mättnad innehåller den även jordärtskockor som får fräsa ihop med svamp, lök, vin och olivolja. Tomater och soja tillsätts och får puttra ihop. Tillsammans med kokt ris och en krämig sås gjord på smetana och persilja är kvällens middag serverad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2020

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

300 g jordärtskockor

150 g ostronskivling

250 g kastanjechampinjoner

1/2 påse salladslök (à 125 g)

2 msk olivolja

2 dl rött matlagningsvin

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

1 msk japansk soja

salt

peppar

1 kruka persilja

2 dl smetana

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Tvätta jordärtskockorna och skär dem i skivor.

Ansa och skär svampen och salladslöken i bitar.

Fräs jordärtskockorna i olivoljan i en gryta, tillsätt svampen och låt fräsa under omrörning några minuter. Tillsätt salladslök och vin och låt koka 2 minuter.

Rör ner tomaterna och soja i grytan. Koka ca 15 minuter eller tills skockorna är mjuka.

Smaka av grytan med salt och peppar.

Hacka persiljan och rör ner i smetanan och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med ris och persiljesmetana.

Tips

Pressa i lite vitlök i grytan med svampen och krydda med rosmarin eller timjan.
Det går bra att byta ut salladslök mot purjolök. Se till att sköja den innan du skär den i skivor. Purjolöken får gärna fräsa tillsammans med svampen i några minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Peter

2022-01-07

Jättegod! Lätt att laga till,med få ingredienser. Bjöd släkten och alla tog fler gånger,så alla tyckte om den! Persilje-smetanan var ett perfekt fräscht inhopp!

Lisa

2021-09-22

Supergod vegogryta! Uppskattas av hela familjen.

Jan olof

2020-02-09

0 strjärnor

Näringsvärde per portion

Energi 2452 KJ / 584 kCal

Fett 28 g

Salt 3 g

Kolhydrater 67 g

Protein 11 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Svamp- och jordärtskocksgryta med pasta

Svampramen med tonfisk och pocherade ägg

Ostgratinerad potatis med mustig portabellogryta

Rosmarinstekt ytterfilé med jordärtskockor och fetaostkräm

Torsk med marinerad spetskål och rädisa

Fiskgryta med tomat och blomkål