Svamp- och jordärtskocksgryta med pasta

Name: Svamp- och jordärtskocksgryta med pasta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 150 g shiitakesvamp; 250 g kastanjechampinjoner; 125 g salladslök; 1 röd chili; 2 msk olivolja; 2 dl rött matlagningsvin; 500 g passerade tomater; 4 port pasta (gärna fiori); 150 g haricots verts (bönor); salt; 1 kruka persilja

4Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En mustig svampgryta gjord på shiitake och kastanjechampinjoner. Fräs svampen tillsammans med jordärtskockor, salladslök, vin och kryddor och du har kanske skaffat dig en ny favoritgryta. Äts gärna ihop med fioripasta och härligt gröna haricots verts.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2018

Ingredienser

4 portioner

300 g jordärtskockor

150 g shiitakesvamp

250 g kastanjechampinjoner

125 g salladslök

1 röd chili

2 msk olivolja

2 dl rött matlagningsvin

500 g passerade tomater

4 port pasta (gärna fiori)

150 g haricots verts (bönor)

salt

1 kruka persilja

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Tvätta jordärtskockorna och skär dem i tunna skivor.

Ansa och skär svampen i bitar och skiva salladslöken. Dela kärna ur och strimla chilin.

Fräs jordärtskockorna i olivoljan i en gryta, tillsätt svampen och låt fräsa under omrörning några minuter. Tillsätt salladslök, chili och vin och låt koka 2 minuter.

Rör ner tomaterna och koka några minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt bönorna koka med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Smaka av grytan med salt. Hacka persiljan och vänd ner.

Servera grytan med pasta och bönor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Alltså jag drog först i en buljongtärning för att tidigare kommentar sa att det var nice. Sen råkade jag ta fel och tog mellangrädde istället för tomaterna. När jag upptäckte mitt misstag hällde jag i tomater. Jag hejdade mig direkt för allt blev rosa och såg äckligt ut. Då hällde jag i soja, och då blev det brunt men lite blaskigt. Så jag pytsade i lite maizenamjöl. Blev skitgott 5/5!

Eva moa gerken

2023-08-31

Totalt smaklös.... Hjälpte lite med japansk soya på. Ha dubbelt med persilja! Buljong kanske och timjan!

Emilie

2018-03-07

Eftersom jordärtskocka smakar så mycket tar det tyvärr över lite mycket. För att låta svampen få ta en större plats skulle jag bytt ut hälften till potatis.

Lisa

2017-12-18

Energi1916 KJ / 457 kCal

Fett8 g

Salt2 g

Kolhydrater74 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.