Färsk pasta med jordärtskocksås och ostronskivling

Name: Färsk pasta med jordärtskocksås och ostronskivling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 300 g jordärtskocka; 1 msk olja; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; salt; peppar; 150 g ostronskivling; 1 msk olja; 1 förp sojabönor (à 250 g); 1 vitlöksklyfta; 500 g färsk pasta (gärna gemello); 1/2 förp saltade mandlar (à 100 g); 1/2 förp persilja (à 20 g); 1/2 förp babyplommontomater (à 500 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En krämig pasta går sällan av för hackor. Denna är extra god, med smaker från blomkål och svamp. Grädde och vitlök binder ihop det hela, och toppingen består av mandlar och persilja. Smarrigt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2022

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 gul lök

300 g jordärtskocka

1 msk olja

2 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

salt

peppar

Svampfräs

150 g ostronskivling

1 msk olja

1 förp sojabönor (à 250 g)

1 vitlöksklyfta

500 g färsk pasta (gärna gemello)

1/2 förp saltade mandlar (à 100 g)

1/2 förp persilja (à 20 g)

1/2 förp babyplommontomater (à 500 g)

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sås: Skala och skiva löken.

Tvätta skockorna och skär dem i skivor.

Fräs lök och skockor i oljan i en kastrull. Sänk värmen och rör i grädden och mjölken. Låt sjuda ca 15 minuter tills skockorna är mjuka. Mixa slätt med en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Svampfräs: Ansa och riv svampen i bitar. Fräs den i oljan i en stekpanna. Tillsätt sojabönorna och pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka mandeln och persiljan, dela tomaterna.

Blanda pastan med såsen och toppa med svampfräset, mandel, persilja och tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Svampfräset hade behövt lite mer smak men övriga delar var goda!

Sanna

2022-09-09

Energi2856 KJ / 684 kCal

Fett41 g

Salt3 g

Kolhydrater55 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.