Jordärtskocksrisotto med stekt ostronskivling

Name: Jordärtskocksrisotto med stekt ostronskivling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 9 dl grönsaks- eller kycklingbuljong (vatten och tärningar eller fond); 300 g jordärtskocka; 1 gul lök; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 3 dl arborioris; 2 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1/2 kruka timjan; 300 g ostronskivling; 250 g broccoli; 2 msk smör; salt; peppar; 1 dl riven parmesan; 65 g rucola

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Risotto tillsammans med jordärtskocka - varför har man inte tänkt på det tidigare? Tillsammans med svamp och broccoli får rätten det där lilla extra. Servera med rucola, och kanske lite riven parmesan på toppen.

Ingredienser

4 portioner

9 dl grönsaks- eller kycklingbuljong (vatten och tärningar eller fond)

300 g jordärtskocka

1 gul lök

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

3 dl arborioris

2 1/2 dl vitt matlagningsvin

1/2 kruka timjan

300 g ostronskivling

250 g broccoli

2 msk smör

salt

peppar

1 dl riven parmesan

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp buljongen och håll den varm.

Skala och skär jordärtskockorna och löken i mindre bitar.

Fräs bitarna i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken och rör i riset. Sänk värmen och tillsätt vinet. Låt koka 2 minuter och tillsätt därefter 1/3 av buljongen.

00:02:00

Hacka och rör i timjanen. Låt riset sjuda ca 20 minuter och späd med buljong under kokningen. Rör ofta i risotton.

00:20:00

Ansa och skär svampen och broccolin i bitar. Stek svampen och broccolin i omgångar i smöret i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Rör ner parmesanen i risotton och smaka av med salt och peppar.

Servera risotton med svamp- och broccolifräset och rucolan.

Tips

Toppa gärna risotton med lite rostad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Johanna
8 dec. 2021
Varför kycklingbuljong i en vegorätt? Funkar inte grönsaksbuljong lika bra?
Sara
8 dec. 2021
Jättegott och fräscht

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2158 KJ / 516 kCal

Fett18 g

Salt3 g

Kolhydrater68 g

Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Färsk pasta med jordärtskocksås och ostronskivling
Betyg 3.4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Färsk pasta med jordärtskocksås och ostronskivling

Örtstekt renfilé med jordärtskocksplättar och portvinssky
Betyg 3.8 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Örtstekt renfilé med jordärtskocksplättar och portvinssky

Raggmunk på jordärtskocka med gräddig svampragu
Betyg 4.3 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Raggmunk på jordärtskocka med gräddig svampragu

Ytterfilé med risotto, svamp och syrlig tomatsallad
Betyg 4.4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ytterfilé med risotto, svamp och syrlig tomatsallad

Svampgryta med jordärtskockor
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svampgryta med jordärtskockor

Fänkålsrisotto med ostronskivling
Betyg 3.6 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fänkålsrisotto med ostronskivling

Kyckling cashew Italiensk ost Soppa med parmesan Risotto med grönsaker Italiensk risotto Risotto ost