Stjärnanisglacerad kycklingsteak med råmarinerad brysselkål

Name: Stjärnanisglacerad kycklingsteak med råmarinerad brysselkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 stjärnanis; 1 dl mörk sirap; 2 tsk ättika (12%); 1 dl vatten; 4 kycklingsteaks; 1 msk olja; salt; svartpeppar; 500 g brysselkål; 125 g salladslök; 1/2 lime (1/2 lime motsvarar 2 msk saft); 2 msk srirachasås; 2 msk majsolja; 2 tsk sesamolja; buljongkokta nudlar; rostade sesamfrön (gärna i olika färger)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Vill du sätta en asiatisk touch på en av julhelgens middagar kan du bjuda på stjärnanisglacerad kycklingsteak. Den råmarinerade brysselkålen blir ett fräscht tillbehör. Serveras med nudlar och rostade sesamfrön.

Ingredienser

4 portioner

Glace

5 stjärnanis

1 dl mörk sirap

2 tsk ättika (12%)

1 dl vatten

4 kycklingsteaks

1 msk olja

salt

svartpeppar

Råmarinerad brysselkål

500 g brysselkål

125 g salladslök

1/2 lime (1/2 lime motsvarar 2 msk saft)

2 msk srirachasås

2 msk majsolja

2 tsk sesamolja

Till servering

buljongkokta nudlar

rostade sesamfrön (gärna i olika färger)

För alla

Gör så här

Glace: Koka upp stjärnanis, sirap, ättika och vatten. Koka ner glacen i 1 minut.

Bryn kycklingen i omgångar oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Häll på glacen och koka kycklingen i glacen. Vänd kycklingen i den ett par gånger. Kycklingen är klar då den har en innertemperatur på 72°C.

Brysselkål: Ansa brysselkålen. Skiva den mycket tunt, gärna på mandolin.

Ansa och skiva salladslöken fint på snedden.

Blanda brysselkål, salladslök, limesaft, srirachasås, olja och sesamolja. Smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera kycklingen med marinerad brysselkål och nudlar. Strö gärna över rostade sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3644 KJ / 869 kCal

Fett48 g

Salt4 g

Kolhydrater60 g

Protein46 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.