Skarpsås

Name: Skarpsås
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 ägg; 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 2 tsk rödvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 dl olja; 1/2 dl vispgrädde; 1 kruka dill

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Skarpsås serveras kall och är lika god till varmrökt och inkokt lax som till rökta räkor och sill. Som tillbehör till stekt fisk är skarpsås en riktig klassiker. Den här såsen har en tydlig dillsmak som många gillar.

Ingredienser

6 portioner

1 ägg

1 äggula

1 tsk dijonsenap

2 tsk rödvinsvinäger

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 dl olja

1/2 dl vispgrädde

1 kruka dill

För alla

Gör så här

Lägg ägget i kokande vatten och koka det 9 minuter.

00:09:00

Spola ägget kallt. Skala och hacka ägget mycket fint.

Lägg äggula, hackat ägg, senap, vinäger, salt och peppar i en bunke.

Vispa droppvis ner oljan i äggblandningen och vispa till en majonnäs.

Vispa grädden löst. Skär dillen fint.

Vänd ner grädde och dill i majonnäsen.

Servera gärna såsen till stekt fisk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Såsen blev lös. Försökte rädda den som man gör med sprucken majonnäs men den blev ännu lösare. Kastade såsen efter tre försök. 👎

Karin

2024-05-01

Tycker också att den blev smaklös. Ökade på salt och peppar och vinäger. Konsistensen blev bra men mängden olja kan nog vara ännu mindre än de 2,5 dl jag använde.

Leena

2021-05-20

När vi gjorde enligt receptet blev det väldigt rinnande och inte alls så tjock som den ser ut på bilden. Den var också rätt smaklös?

Märit

2021-03-20

Energi1062 KJ / 254 kCal

Fett26 g

Salt1 g

Kolhydrater1 g

Protein2 g