Stekt kyckling med rödlökssmetana och rostade rotfrukter

Name: Stekt kyckling med rödlökssmetana och rostade rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färsk potatis; 1/2 knippe morötter; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 rödlök; 2 msk rödvinsvinäger; 1/2 tsk strösocker; 1/2 kruka gräslök; 2 dl smetana; 4 snabbfilé av kyckling; 1 msk olja; 65 g mâchesallad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Rostade morötter och potatis är perfekt att servera till stekt kyckling. Gör en krämig rödlökssmetana att servera vid sidan av genom att blanda finhackad rödlök, gräslök, smetana och en skvätt rödvinsvinäger för smakens skull. Ett gott tillbehör som passar bra ihop med stekt kyckling och rostade rotfrukter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2016

Ingredienser

4 portioner

Rostade grönsaker

900 g färsk potatis

1/2 knippe morötter

2 msk olivolja

salt och peppar

Rödlökssmetana

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

1/2 tsk strösocker

1/2 kruka gräslök

2 dl smetana

Kyckling

4 snabbfilé av kyckling

1 msk olja

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Grönsaker: Borsta och skölj potatisen. Dela den om den är stor.

Ansa och skär morötterna i bitar.

Blanda potatis och morötter med olivoljan. Salta och peppra.

Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 35 minuter. Vänd runt några gånger under rostningen.

Smetana: Skala och finhacka löken. Koka den i vinäger och socker tills vätskan har kokat in. Låt löken svalna av.

Hacka gräslöken, vänd ner den och rödlöken i smetanan. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera kycklingen med rostade grönsaker, rödlökssmetana och sallad.

Tips

Stek gärna kycklingen med lite timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2855 KJ / 682 kCal

Fett33 g

Salt2 g

Kolhydrater49 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tandooristekt kyckling med vitlökssmetana

Stekt kyckling med dipp på fetaost

Kycklingburgare med strips och currykräm

Kyckling med pepparrotskräm

Kycklingsnitzel med ljummen potatissallad

Halstrad regnbåge med pepparrotssmetana

Fredagsmiddag Lördagsmiddag Kycklingenchiladas Kyckling på fredag Lammfilé Rostad kyckling