Kycklingsnitzel med ljummen potatissallad

Name: Kycklingsnitzel med ljummen potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 rödlök; 2 msk kapris; 2 dl smetana; 2 tsk curry; 1 dl rostad lök; 1/2 dl vetemjöl; 1 ägg; 1 dl ströbröd; 4 snabbfiléer av kyckling (à 150 g); salt; peppar; 1 msk olja; 1/2 rödgrön kruksallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Krispig kyckling står på kvällens meny! Ordentlig ströbrödspanering och rikligt med olja i stekpannan ger det där härligt crunchiga som är så gott. Till det serveras en ljummen potatissallad med utsökta smaker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2023

Ingredienser

4 portioner

Potatissallad

900 g potatis

1 rödlök

2 msk kapris

2 dl smetana

2 tsk curry

1 dl rostad lök

Schnitzel

1/2 dl vetemjöl

1 ägg

1 dl ströbröd

4 snabbfiléer av kyckling (à 150 g)

salt

peppar

1 msk olja

1/2 rödgrön kruksallad

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostad lök och glutenfritt ströbröd. Byt ut vetemjöl mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Potatissallad: Skala och skär potatisen i bitar. Koka potatisen mjuk.

Skala och hacka löken och hacka kaprisen. Blanda hacket med smetana och curry.

Schnitzel: Häll upp mjölet på en tallrik. Vispa upp ägget på en annan tallrik och häll ut ströbrödet på en tredje tallrik.
Krydda kycklingen med salt och peppar och doppa den först i mjölet därefter i ägget och sist i ströbrödet.

Stek kycklingen i oljan i en stekpanna på medelvärme, ca 10 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Vänd då och då.

Skär salladen i bitar.

Potatissallad: Häll av potatisen och låt ånga av en stund. Blanda potatisen med smetanan och smaka av med salt och peppar. Strö den rostade löken över potatissalladen.

Servera den ljumma potatissalladen till kycklingschnitzeln och salladen.

Tips

Riv gärna lite citronskal och blanda med ströbrödet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3049 KJ / 727 kCal

Fett34 g

Salt2 g

Kolhydrater55 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Skinkschnitzel med senapssmetana och cornichons

Kycklingburgare med strips och currykräm

Schnitzel med kapriskräm

Rödspätta med gurkröra

Kyckling med tomatsås och kryddig yoghurt

Kyckling med pepparrotskräm

Potatisgratäng Köttgryta Kyckling Schnitzel Kycklingmiddag Panerad schnitzel Ost Schnitzel