Stekt karré med svampsås

Name: Stekt karré med svampsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 gul lök; 250 g champinjoner; 1/2 msk olja; 1 msk balsamvinäger; 1 msk vetemjöl; 1 dl mjölk; 1 dl matlagningsgrädde; 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1/2 msk japansk soja; salt och peppar; 4 skivor benfri fläskkarré; 1/2 msk olja; 1 ask färsk gräslök (à 20 g); 250 g körsbärstomater

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den här snabblagade men festliga rätten kommer att sätta piff på vilken vardagskväll som helst: saftiga skivor av fläskkarré med perfekt stekyta serveras med en fyllig, krämig och underbart god svampsås. Servera med en färgsprakande tomatsallad och nykokt potatis och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2016

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Svampsås

1 gul lök

250 g champinjoner

1/2 msk olja

1 msk balsamvinäger

1 msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 dl matlagningsgrädde

1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1/2 msk japansk soja

salt och peppar

Karré

4 skivor benfri fläskkarré

1/2 msk olja

Till servering

1 ask färsk gräslök (à 20 g)

250 g körsbärstomater

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd mjölk och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Svampsås: Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Stek lök och champinjoner i oljan i en stekpanna. Lägg över i en kastrull.

Blanda ner vinäger i kastrullen. Strö över mjöl och vänd runt. Tillsätt mjölk, grädde, smulad buljongtärning och soja och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Karré: Bryn karrén på båda sidorna i oljan i en stekpanna. Sänk sedan värmen till medelvärme och stek vidare ca 8 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Hacka gräslöken och skär tomaterna i halvor.

Servera karrén med svampsås, gräslök, tomater och potatis.

Tips

Smaksätt gärna såsen med 1/2 tsk timjan (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Rätten var god. Blev dock besviken på att det var 3 skivor istället för 4 av karrén så vi fick dela upp dem mellan oss.

Elisabeth

2016-12-09

Näringsvärde per portion

Energi2335 KJ / 558 kCal

Fett21 g

Salt1.88 g

Kolhydrater50.5 g

Protein37.5 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Karré i gräddsås med cornichoner

Fläskkarré med champinjoner, savoykål och potatismos

Fläskkarré med krämig svampsås

Fänkålsstekt karré med gräslökscrème och kålrabbi

Karré med champinjonsås och potatis

Kryddstekt karré med pastasallad

Champinjoner Fläsk Karré Svamp Huvudrätt Kött