Sprödbakad fisk med savojkål, apelsin, mandel och äppeldip

Name: Sprödbakad fisk med savojkål, apelsin, mandel och äppeldip
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 frysta ryggfiléer av alaska pollock (à 150 g); 1 1/2 dl vetemjöl; 1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd); 2 ägg; salt och peppar; 1 msk neutral rapsolja tilll stekning; 1 msk smör tilll stekning; 1/2 savoykålshuvud; 1 1/2 msk olivolja; salt och peppar; 2 apelsiner; 1 dl mandel (gärna skållad); 1 knippe dill; 2 syrliga äpplen; 1 finhackad schalottenlök; 2 dl kvarg; salt och peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Lyxigt sprödbakade fiskbitar som är så goda att de säkert blir en ny favorit i köket. Servera fiskbitarna med en fräsch sallad och läcker äppeldip gjord på äpplen, kvarg och schalottenlök.

Ingredienser

4 portioner

Fisk

4 frysta ryggfiléer av alaska pollock (à 150 g)

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

2 ägg

salt och peppar

1 msk neutral rapsolja tilll stekning

1 msk smör tilll stekning

Kål

1/2 savoykålshuvud

1 1/2 msk olivolja

salt och peppar

2 apelsiner

1 dl mandel (gärna skållad)

1 knippe dill

Dip

2 syrliga äpplen

1 finhackad schalottenlök

2 dl kvarg

salt och peppar

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvarg mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Fisk: Skär fisken i stora kuber.

Lägg mjölet och ströbrödet i varsin skål. Vispa äggen lätt i en separat skål.

Salta och peppra fisken. Dubbelpanera den i mjöl, ägg och panko. Det är viktigt att hela fisken blir täckt av paneringen.

Stek fisken frasig på alla sidor i en stekpanna med rapsolja och smör.

Kål: Ta bort stammen och skär kålen i strimlor, ringla över olivoljan och salta och peppra.

Filea apelsinen och krama resten av saften i kålen. Krama kålen mjuk med fingrarna.

Rosta mandlarna i en torr stekpanna, de ska bli lite gyllenbruna. Vänd ner apelsinfiléer och mandel i kålen. Grovhacka dillen och strö over kålen.

Dip: Riv äpplena på rivjärnet, lägg i en skål tillsammans med hackad schalottenlök.

Blanda ner kvargen, salta och peppra.

Recept och bild från Findus i samarbete med Tina Nordström.

Tips

Kocken Tina Nordström tipsar: ”Panko-ströbröd ger mycket bättre krisp än vanligt ströbröd. Panko finns i välsorterade butiker i asiatiska hyllan.”

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2434 KJ / 650 kCal

Fett29 g

Salt2.41 g

Kolhydrater49 g

Protein45 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fish and chips

Frasig fisk med currysallad

Ostpanerad fisk med dillsås

Alaska pollock med zucchini och ansjovis

Krämig fiskgratäng med potatis

Fisk i paneng curry med minimajs

Äpple Panerad torsk Juice Mandel rostad Stekt fisk Vegansk middag