Sprödbakad fisk med savojkål, apelsin, mandel och äppeldip

Name: Sprödbakad fisk med savojkål, apelsin, mandel och äppeldip
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 frysta ryggfiléer av alaska pollock (à 150 g); 1 1/2 dl vetemjöl; 1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd); 2 ägg; salt; peppar; 1 msk neutral rapsolja tilll stekning; 1 msk smör tilll stekning; 1/2 savoykålshuvud; 1 1/2 msk olivolja; salt; peppar; 2 apelsiner; 1 dl mandel (gärna skållad); 1 knippe dill; 2 syrliga äpplen; 1 finhackad schalottenlök; 2 dl kvarg; salt; peppar

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Lyxigt sprödbakade fiskbitar som är så goda att de säkert blir en ny favorit i köket. Servera fiskbitarna med en fräsch sallad och läcker äppeldip gjord på äpplen, kvarg och schalottenlök.

Ingredienser

4 portioner

Fisk

4 frysta ryggfiléer av alaska pollock (à 150 g)

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)

2 ägg

salt

peppar

1 msk neutral rapsolja tilll stekning

1 msk smör tilll stekning

Kål

1/2 savoykålshuvud

1 1/2 msk olivolja

salt

peppar

2 apelsiner

1 dl mandel (gärna skållad)

1 knippe dill

Dip

2 syrliga äpplen

1 finhackad schalottenlök

2 dl kvarg

salt

peppar

För alla

Gör så här

Fisk: Skär fisken i stora kuber.

Lägg mjölet och ströbrödet i varsin skål. Vispa äggen lätt i en separat skål.

Salta och peppra fisken. Dubbelpanera den i mjöl, ägg och panko. Det är viktigt att hela fisken blir täckt av paneringen.

Stek fisken frasig på alla sidor i en stekpanna med rapsolja och smör.

Kål: Ta bort stammen och skär kålen i strimlor, ringla över olivoljan och salta och peppra.

Filea apelsinen och krama resten av saften i kålen. Krama kålen mjuk med fingrarna.

Rosta mandlarna i en torr stekpanna, de ska bli lite gyllenbruna. Vänd ner apelsinfiléer och mandel i kålen. Grovhacka dillen och strö over kålen.

Dip: Riv äpplena på rivjärnet, lägg i en skål tillsammans med hackad schalottenlök.

Blanda ner kvargen, salta och peppra.

Recept och bild från Findus i samarbete med Tina Nordström.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2434 KJ / 650 kCal

Fett29 g

Salt2.41 g

Kolhydrater49 g

Protein45 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.