Sprödbakad fisk med savojkål, apelsin, mandel och äppeldip

Lyxigt sprödbakade fiskbitar som är så goda att de säkert blir en ny favorit i köket. Servera fiskbitarna med en fräsch sallad och läcker äppeldip gjord på äpplen, kvarg och schalottenlök.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Fisk: Skär fisken i stora kuber.
Lägg mjölet och ströbrödet i varsin skål. Vispa äggen lätt i en separat skål.
Salta och peppra fisken. Dubbelpanera den i mjöl, ägg och panko. Det är viktigt att hela fisken blir täckt av paneringen.
Stek fisken frasig på alla sidor i en stekpanna med rapsolja och smör.
Kål: Ta bort stammen och skär kålen i strimlor, ringla över olivoljan och salta och peppra.
Filea apelsinen och krama resten av saften i kålen. Krama kålen mjuk med fingrarna.
Rosta mandlarna i en torr stekpanna, de ska bli lite gyllenbruna. Vänd ner apelsinfiléer och mandel i kålen. Grovhacka dillen och strö over kålen.
Dip: Riv äpplena på rivjärnet, lägg i en skål tillsammans med hackad schalottenlök.
Blanda ner kvargen, salta och peppra.

Recept och bild från Findus i samarbete med Tina Nordström.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvarg mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Kocken Tina Nordström tipsar: ”Panko-ströbröd ger mycket bättre krisp än vanligt ströbröd. Panko finns i välsorterade butiker i asiatiska hyllan.”

Ingredienser

Portioner: 4

Fisk

4 frysta ryggfiléer av alaska pollock (à 150 g)
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)
2 ägg
salt och peppar
1 msk neutral rapsolja tilll stekning
1 msk smör tilll stekning

Kål

1/2 savoykålshuvud
1 1/2 msk olivolja
salt och peppar
2 apelsiner
1 dl mandel (gärna skållad)
1 knippe dill

Dip

2 syrliga äpplen
1 finhackad schalottenlök
2 dl kvarg
salt och peppar

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2434 kJ / 650 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept