Spenatpizza med fetaost

Pizza på grillen, går det? Japp, och det blir fantastiskt gott. Kavla ut degen, grilla ena sidan, vänd, lägg på fyllning och grilla igen – nu under lock. Här toppar vi med fräst vitlöksspenat, smulad fetaost, pistaschnötter och torkade fikon eller russin.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2013

Ingredienser

4 portioner

1 sats pizzadeg (se länk nedan under steg 4)

2 vitlöksklyftor

500 g färsk spenat

4 msk pistagenötter

200 g fetaost

4 msk blonda russin eller torkade, hackade fikon

1/2 strimlad rödlök

ströbröd av majs (polenta)

2 msk olivolja

1 tsk flingsalt

2 krm nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Skala och skär vitlöken i tunna skivor.

Fräs vitlöken utan att den tar färg i olja i en stor stekpanna. Tillsätt spenaten i omgångar och fräs den så att den sjunker ihop. Häll av vätskan. Krydda med salt och peppar.

Rosta nötterna lätt i en het stekpanna. Hacka dem grovt.

Dela Pizzadegen till önskat antal pizzor. Kavla varje del till en avlång platta, de blir då mer hanterbara.

Pudra en plåt lätt med ströbröd av majs/polenta. Lägg i plattan så den får en "panerad" yta. Det gör att degen inte fastnar på gallret. Lägg den "panerade" sidan på gallret och grilla 2–3 minuter, tills den fått lite färg på undersidan. Obs! Grilla utan lock. Lägg plattan med den opanerade sidan i ströbrödet. Smula på fetaosten och fördela spenatblandningen på den grillade sidan.

Lägg tillbaka pizzan på grillen. Grilla nu med lock. Temperaturen bör vara 225– 250°C när locket är stängt. Låt pizzan bakas klar och tills osten smält. Strö på russin/fikon och hackade pistaschnötter.

Droppa över lite olivolja och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2725 KJ / 648 kCal

Fett30 g

Salt3.24 g

Kolhydrater73 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.