Pizzadeg

Name: Pizzadeg
Total time: 90 min
Yield: 4-6 pizzor
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 1/2 dl iskallt vatten; 50 g färsk jäst; 2 msk olja; 1/2 msk salt; ca 9 dl mjöl + extra till utbakning (9 dl motsvarar ca 550 g)

122

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Testa göra egen pizzadeg - här är vårt bästa recept för att få till en riktigt bra pizzabotten. Allt du behöver är vatten, jäst, olja, salt, mjöl och lite tid. Hemligheten till denna hemmagjorda pizzadeg är den långa jästiden.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2002

Ingredienser

4-6 pizzor

3 1/2 dl iskallt vatten

50 g färsk jäst

2 msk olja

1/2 msk salt

ca 9 dl mjöl + extra till utbakning (9 dl motsvarar ca 550 g)

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Obs! Det tar ca sex timmar att förbereda degen.

Häll vattnet i en rostfri bunke, tillsätt jäst och oljan. Vispa ihop allt. Tillsätt saltet.

Häll i mjölet, knåda eller låt degmaskinen arbeta degen till en jämn degboll.

Låt degen jäsa i 1-1 1/2 timme i en stor degbunke.

Ta upp degen, dela och forma den dela i 4-6 jämnstora bitar. Lägg upp dem på ett fat och ställ in i kylen med en blöt handduk över och låt stå i minst 5 timmar.

Toppa pizzan med önskad fyllning och grädda ca 10 minuter i 250°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Superbra recept, brukar göra degen tidigt på morgonen så den kan köra i kylen hela dagen. Gillar lite tjockare botten så delar 1 sats till 3 pizzor och blir perfekt

Caroline

2024-12-06

Superbra recept och det fungerar utmärkt med torrjäst också. Jag väcker jästen i mjölet i 10 minuter och häller sedan på resten av ingredienserna.

Tomas

2024-12-06

Är inte det lite konstigt att man ska använda iskallt vatten? Jästen gillar ju värme. Likaså med salt i vattnet som härmar jästen. Jag avvek lite från receptet iaf, körde med ljummet vatten och lite socker i vattnet.

Christian

2024-10-27

Energi1617 KJ / 400 kCal

Fett6 g

Salt0.59 g

Kolhydrater74 g

Protein10 g