Spenatpasta med vita bönor och pesto

Name: Spenatpasta med vita bönor och pesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna pappardelle); 380 g kokta stora vita bönor; 1 gul lök; 1/2 msk rapsolja; 400 g fryst bladspenat; 130 g pesto basilika; 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1/2 dl havrebaserad mjölkdryck; 1 grönsaksbuljongtärning; salt; peppar; 250 g körsbärstomater; 1/2 dl pinjenötter

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En krämig pasta tackar man nästan aldrig nej till! Såsen sjuds upp och kokar samman vita bönor, spenat, grädde, pesto och annat gott. Servera ovanpå en bädd av nykokt pasta, och toppa med pinjenötter (som du kan torrosta för extra smak). Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2022

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna pappardelle)

380 g kokta stora vita bönor

1 gul lök

1/2 msk rapsolja

400 g fryst bladspenat

130 g pesto basilika

2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1/2 dl havrebaserad mjölkdryck

1 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

250 g körsbärstomater

1/2 dl pinjenötter

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i peston.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta. Välj glutenfri havredryck och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri pesto.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skala och skiva löken. Fräs löken i oljan i en stekpanna. Rör i den frysta spenaten och låt den bli varm.

Rör ner bönor, pesto, grädde, mjölkdryck och smulad buljongtärning. Låt såsen sjuda cirka 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär tomaterna i halvor.

Servera pastan med spenatsås, tomater och pinjenötter.

Tips

Rosta gärna pinjenötterna gyllenbruna i en het och torr stekpanna med lite salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Men skippar nog bönorna nästa gång, de gjorde vare sig till eller från…

Carola

2022-01-12

Riktigt gott! Fräste även i zucchini!

Irene

2022-01-04

Dåligt. Skitdålig kombo! /Pia i Västerås

Christina

2021-11-06

Näringsvärde per portion

Energi2975 KJ / 712 kCal

Fett35 g

Salt3 g

Kolhydrater74 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Basilikabiff

Morotssallad med russin & bladspenat

Pasta med kyckling och pesto

Bönsallad med pinjenötter

Parmesanflarn med pinjenötter

Pasta pesto med pinjenötter och färsk basilika

Spenat Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Pasta spenat Grönsakspasta