Spenatpaj med svamp

Name: Spenatpaj med svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g färsk pajdeg (gärna fullkorn); 250 g färska champinjoner; 150 g ostronskivling; 1 gul lök; 200 g färsk spenat; 2 msk smör; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 150 g riven ost (gärna Folke); 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 4 ägg; 3 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 plommontomater; 1 förp salladsmix (à 65 g)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Med färdig pajdeg behöver inte middagspajen ta särskilt lång tid. Fyll skalet med lite svamp, spenat och vår favoritost; Folke! Sväng ihop äggstanningen och häll över fyllningen innan den tillagas i ugnen. För lite sötma till rätten äter du den ihop med plommontomater. Smaklig spis önskar vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2024

Ingredienser

4 portioner

250 g färsk pajdeg (gärna fullkorn)

Fyllning

250 g färska champinjoner

150 g ostronskivling

1 gul lök

200 g färsk spenat

2 msk smör

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

150 g riven ost (gärna Folke)

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

Äggstanning

4 ägg

3 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 plommontomater

1 förp salladsmix (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter.

Fyllning: Ansa och skär svampen i grova bitar. Skala och finhacka löken. Stek svampen, löken och spenaten i omgångar i smöret i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.

Fyll pajskalet med svampen, de frästa grönsakerna och osten. Hacka persiljan och strö över.

Äggstanning: Vispa ihop alla ingredienser och häll i pajskalet.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 minuter, tills den fått fin färg och äggstanningen stelnat.

Skär tomaterna i bitar och blanda med salladen.

Servera pajen med salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför blanda in klimatsmart mat?? Vi har lagat mat med dessa ingredienser i sedan jag var liten. Sedan undrar jag hur klimatsmart det är att köpa linser böner och annat konstigt från andra sidan jordklotet? Är det inte bättre att köpa närodlat från våra bönder?? Stödja Reko ring tex. Eller försöker ni bara ” uppfostra” svenska folket?!

Gill

2024-03-29

Lite ovanligt osten ska va i fyllningen o inte överst som gratinering!? Men blir kanske ung. samma när äggstanningen flyter ner… 🤔

Sandra

2024-03-12

Jätte gott och enkelt. Jag skakade in lite tabasco för lite extra smak.

Annemarie

2024-01-16

Energi2660 KJ / 637 kCal

Fett41 g

Salt3 g

Kolhydrater36 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.