Ostpaj med fräst ostronskivling

Name: Ostpaj med fräst ostronskivling
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 3 dl vetemjöl; 2 - 2 1/2 msk vatten; 1 - 1 1/2 gula lökar; 2 msk smör; 3 ägg; 3 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk); 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 2 - 2 1/2 dl riven lagrad ost; 250 g ostronskivling; 1/2 tsk salt; 2 msk hackad gräslök

Under 60 min 13 ingredienser Medel

En ostpaj med fräst ostronskivling passar lika bra på buffébordet, som att avnjutas som ensamrätt med en fräsch sallad. Låt din krämiga ostpaj gräddas i ugnen och toppa sedan med mumsiga, nystekta svampar blandade med gräslök just innan servering.

Ingredienser

4 portioner

100 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

2 - 2 1/2 msk vatten

Fyllning

1 - 1 1/2 gula lökar

2 msk smör

3 ägg

3 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 - 2 1/2 dl riven lagrad ost

250 g ostronskivling

1/2 tsk salt

2 msk hackad gräslök

Gör så här

Hacka samman matfett och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Grädda pajskalet i 225°C, ca 10 min.

Skala och skiva löken. Fräs i hälften av matfettet i en stekpanna. Vispa ihop ägg, gräddmjölk, salt och peppar. Blanda i osten. Lägg löken i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda i 200°C, ca 25 min i nedre delen av ugnen.

Skär stora svampar i skivor, låt de små vara hela. Fräs svampen i resterande matfett. Krydda med salt och blanda i gräslöken. Häll svampen på pajen och servera med en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?