Potatiscrisp med svampsurprise

Potatiscrisp med svampsurprise är receptet som överraskar och förför. Potatisen och valnötterna hackas och blandas med en smet av ägg och champinjoner. Grädda därefter potatisplättarna och servera med sallad.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2000

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och grovriv potatisen. Använd matberedarens grova rivskiva. Hacka valnötterna grovt. Blanda potatisriv och valnötshack med ägget. Krydda med salt och peppar. Låt stå medan svampen tillagas.
Skala och hacka löken och skiva champinjonerna och ostronskivlingen. Fräs lök och svamp i en panna i olja några minuter. Krydda med salt och peppar samt hackad persilja.
Värm en stekpanna med olja. Klicka i potatissmet och bre ut till plättar. Stek dem gyllenbruna och frasiga på båda sidor. Servera med sallad och ev bröd.

Ingredienser

Portioner: 4

1 kg potatis
2 msk valnötter
1 ägg
1 tsk salt
1 krm peppar
1 liten lök
400 g champinjoner
200 g ostronskivling
2 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 dl hackad persilja
2 msk olja

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept