Spaghetti med vegobolognese

Name: Spaghetti med vegobolognese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; ca 300 g rotselleri; 250 g färska champinjoner; 4 msk olivolja; 4 msk tomatpuré; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad rosmarin; ca 500 g krossade tomater; 2 grönsaksbuljongtärningar; 4 dl vatten; salt; svartpeppar; 4 port spaghetti (gärna fullkorn)

4 Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Hur gör man en riktigt mustig vegobolognese på under 45 min? Svaret är: ta hjälp av din matberedare! Med hjälp av den mixar du lök, rotfrukter och svamp till småsmulor innan du fräser dem i god olivolja. En smart genväg som sparar massor av tid.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

ca 300 g rotselleri

250 g färska champinjoner

4 msk olivolja

4 msk tomatpuré

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

ca 500 g krossade tomater

2 grönsaksbuljongtärningar

4 dl vatten

salt

svartpeppar

4 port spaghetti (gärna fullkorn)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Skala lök, vitlök och rotselleri. Skär dem och svampen i grova bitar. Mixa allt i omgångar i en matberedare till en grov smet.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en gryta. Rör ner tomatpuré, timjan och rosmarin och låt det fräsa med någon minut. Tillsätt tomatkross, smulade buljongtärningar och vatten.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Koka bolognesen sakta ca 20 minuter. Smaka av salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera spaghettin med vegobolognese.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Petter

2022-05-15

Ganska gott. Ska prova riva i lite morötter och koka med lite röda linser nästa gång. Jag hackade grönsakerna istället för köra dom i matberedaren.

Nicklas daniel

2021-11-24

Rekommenderas! Barnen tyckte det var supergott!

Johan

2021-04-26

Lite torr och med besk smak. Bättre med blandfärs.

Näringsvärde per portion

Energi 2010 KJ / 479 kCal

Fett 15 g

Salt 2.7 g

Kolhydrater 65 g

Protein 13 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden