Vegetarisk spaghetti bolognese

Köttfärssås och spaghetti är en storfavorit i många hem. I det här receptet får du till en vegetarisk bolognese utan att tumma på smaken. Vitlök, rotselleri, en slurk rött vin, lagerblad och timjan bidrar till en härligt mustig smak som påminner om Italien.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala lök, vitlök, morötter och rotselleri. Hacka lök och vitlök. Riv morötterna och rotsellerin grovt.
Stek lök, vitlök, morötter, rotselleri och färs i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter.
Rör ner vatten, vin, krossade tomater, tomatpuré, lagerblad och timjan. Koka upp. Låt sedan puttra på medelvärme ca 7 minuter.
Till servering: Servera med nykokt spaghetti eller tagliatelle, tomatklyftor och hyvlad parmesan.

För alla

Gör glutenfri: byt ut färs mot glutenfri vegetarisk färs. Välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Receptet kommer från Hälsans Kök.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
100 g rotselleri
1 förp vegetarisk färs (t ex Hälsans Kök färs)
2 msk smör eller olja
1 dl vatten
1 1/2 dl rött vin
1 förp krossade tomater (à 400 g)
1 - 2 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 msk timjan
salt och peppar

Till servering

spaghetti eller tagliatelle (gärna fullkorn)
tomater
ev parmesanost

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2257 kJ / 539 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept