UNDER 30 MIN | Medel

Vegetarisk spaghetti bolognese

(17)

Köttfärssås och spaghetti är en storfavorit i många hem. I det här receptet får du till en vegetarisk bolognese utan att tumma på smaken. Vitlök, rotselleri, en slurk rött vin, lagerblad och timjan bidrar till en härligt mustig smak som påminner om Italien.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala lök, vitlök, morötter och rotselleri. Hacka lök och vitlök. Riv morötterna och rotsellerin grovt.
  2. Stek lök, vitlök, morötter, rotselleri och färs i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter.
  3. Rör ner vatten, vin, krossade tomater, tomatpuré, lagerblad och timjan. Koka upp. Låt sedan puttra på medelvärme ca 7 minuter.
  4. Till servering: Servera med nykokt spaghetti eller tagliatelle, tomatklyftor och hyvlad parmesan.

För alla

Gör glutenfri: byt ut färs mot glutenfri vegetarisk färs. Välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Recept i samarbete med Hälsans Kök.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 morötter
  • 100 g rotselleri
  • 1 förp vegetarisk färs
  • 2 msk smör eller olja
  • 1 dl vatten
  • 1 1/2 dl rött vin
  • 1 förp krossade tomater (à 400 g)
  • 1 - 2 msk tomatpuré
  • 2 lagerblad
  • 1 msk timjan
  • salt och peppar
Till servering
  • spaghetti eller tagliatelle (gärna fullkorn)
  • tomater
  • ev parmesanost

Näringsvärde
Per portion

Energi 2257 kJ / 539 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Spaghetti bolognese
UNDER 45 MIN

Spaghetti med svamp och rotfruktssås
UNDER 60 MIN

Vild bolognese med enbär och salvia
UNDER 30 MIN

Spaghetti bolognese med rosmarin
Visa recept med:
Grönsaker Huvudrätt Nyckelhålsmärkt Rotselleri Vegetarisk