UNDER 30 MIN | Medel

Spaghetti med broccoli- och ruccolapesto

(8)

Bjud på spaghetti med hemgjord broccoli- och ruccolapesto. Här får peston smak av parmesan, mandel och pressad vitlök. Njut av denna pastarätt med söta tomater och mozzarella som tillbehör.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 22, 2016
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  2. Pesto: Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av.
  3. Mixa broccolin med parmesan, mandel, olivolja och hälften av ruccolan. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
  4. Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
  5. Till servering: Dela tomaterna. Skär mozzarellan i bitar. Låt oliverna rinna av.
  6. Blanda pastan med broccolipeston. Servera med tomater, mozzarella och oliver och resten av rucolan.

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. Använd pasta utan ägg.

Tips

Rosta mandeln i torr panna innan den mixas och smaksätt peston med lite chilipulver.

Ingredienser

Portioner: 4
Pesto
  • 250 g broccoli
  • 1 dl parmesanflarn
  • 1 dl skållad mandel
  • 2 msk olivolja
  • 65 g ruccola
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och peppar
Pasta
  • 4 port spaghetti
  • 150 g haricots verts
Till severing
  • 250 g babyplommontomater
  • 2 förp mozzarella (à 125 g)
  • 1 dl gröna oliver med pimiento

Näringsvärde
Per portion

Energi 2791 kJ / 667 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Spaghetti med ärt- och ruccolapesto
UNDER 30 MIN

Broccolipestopasta
UNDER 30 MIN

Spaghetti med avokado och mandel
UNDER 30 MIN

Spaghetti med tomater och oliver
Visa recept med:
ICAs matkasse Vegetarisk Medel Vardag Ost