Spaghetti med broccoli- och ruccolapesto

Bjud på spaghetti med hemgjord broccoli- och ruccolapesto. Här får peston smak av parmesan, mandel och pressad vitlök. Njut av denna pastarätt med söta tomater och mozzarella som tillbehör.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 22, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Pesto: Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av.
Mixa broccolin med parmesan, mandel, olivolja och hälften av ruccolan. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
Till servering: Dela tomaterna. Skär mozzarellan i bitar. Låt oliverna rinna av.
Blanda pastan med broccolipeston. Servera med tomater, mozzarella och oliver och resten av rucolan.

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri mozzarella.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym. Använd pasta utan ägg.

Tips

Rosta mandeln i torr panna innan den mixas och smaksätt peston med lite chilipulver.

Ingredienser

Portioner: 4

Pesto

250 g broccoli
1 dl parmesanflarn
1 dl skållad mandel
2 msk olivolja
65 g ruccola
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Pasta

4 port spaghetti
150 g haricots verts

Till severing

250 g babyplommontomater
2 förp mozzarella (à 125 g)
1 dl gröna oliver med pimiento

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3- 80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2791 kJ / 667 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept