Stekt regnbågslax med pumpapesto

Betyg 3.5 av 5.
27 personer har röstat
1
Stekt regnbågslax med pumpapesto

Stekt regnsbågslax med en spännande pumpapesto som tillbehör. Peston tillreds genom att mixa bland annat vitlök, pumpafrö, basilika och olivolja till en krämig blandning. Laxen sauteras tills den fått en fin gyllenbrun och krispig yta. Avnjut tillsammans med peston och pumpasallad vid sidan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2015

Stekt regnbågslax med pumpapesto

Ingredienser

4 portioner

Pumpasallad

1/2   butternutpumpa
450 g  fast potatis
1 msk  olivolja
salt och svartpeppar
1/2   citron
1   rödlök
1 msk  olivolja
150 g  sockerärtor

Pumpapesto

1   vitlöksklyfta
3 msk  pumpafrö
1   kruka basilika
2 msk  olivolja
2 msk  vatten
1 dl  parmesanflarn

Lax

4   port regnbågslax (à 125 g)
1 tsk  olja

För alla

Rätten är fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tips

Marinera laxen med lite salt och socker innan tillagning. En snabbgravning som passar utmärkt till pumpan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
27 personer har röstat

Kommentar

Det finns ingen fisk som heter regnbågslax.

Tim

2017-11-09

Näringsvärde per portion

Energi2800 KJ / 669 kCal
Fett41 g
Salt0.43 g
Kolhydrater32 g
Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpacrème med hyvlad parmesan och kallrökt skinka
Betyg 2.7 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Soppa på butternutpumpa med korvfräs
Betyg 4.1 av 5.
39 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad pumpa med citronyoghurt och bulgursallad
Betyg 2.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpa med stekt ägg
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rostad pumpa med lime- och gräslökssås
Betyg 3.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpapasta med valnötter och brynt smör
Betyg 3.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga