Sötpotatiscurry med räkor och ingefära
Sötpotatiscurry med räkor och ingefära är en snabblagad, smakrik rätt som med bidrag av kokosmjölk, lime och röd currypasta har inslag av både sötma, syrlighet och hetta. Spännande och mycket gott!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2013
Ingredienser
4 portioner
4 portioner ris (eller annat gryn)
1/2 purjolök
300 g sötpotatis
1 röd paprika
2 msk färsk ingefära
1 msk olja
1 1/2 tsk röd currypasta
400 ml kokosmjölk
1/2 dl vatten
400 g skalade räkor
1 lime
salt
svartpeppar
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2710 KJ / 648 kCal
Fett29.5 g
Kolhydrater63.9 g
Protein29 g
Kommentarer
Gott och färg-glatt! Mer kryddor tar vi nästa gång.
Agneta
2013-03-01Jättegod rätt, 8-åringen tog dubbla portioner :-) Kommer garanterat göras igen, men kanske med lite mindre grönsaker i, så det blir lite mer sås...
Ann
2013-02-27