Sötpotatiscurry med räkor och ingefära

Name: Sötpotatiscurry med räkor och ingefära
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner ris (eller annat gryn); 1/2 purjolök; 300 g sötpotatis; 1 röd paprika; 2 msk färsk ingefära; 1 msk olja; 1 1/2 tsk röd currypasta; 400 ml kokosmjölk; 1/2 dl vatten; 400 g skalade räkor; 1 lime; salt; svartpeppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Sötpotatiscurry med räkor och ingefära är en snabblagad, smakrik rätt som med bidrag av kokosmjölk, lime och röd currypasta har inslag av både sötma, syrlighet och hetta. Spännande och mycket gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2013

Ingredienser

4 portioner

4 portioner ris (eller annat gryn)

1/2 purjolök

300 g sötpotatis

1 röd paprika

2 msk färsk ingefära

1 msk olja

1 1/2 tsk röd currypasta

400 ml kokosmjölk

1/2 dl vatten

400 g skalade räkor

1 lime

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna sötpotatisen. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka ingefäran.

Fräs sötpotatisen och ingefäran i oljan tillsammans med currypasta.

Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter under lock. Lägg sedan i räkorna, purjolöken och paprikan och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Servera grytan direkt med ris och limeklyfta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

A
Agneta
1 mars 2013
Gott och färg-glatt! Mer kryddor tar vi nästa gång.
A
Ann
27 feb. 2013
Jättegod rätt, 8-åringen tog dubbla portioner :-) Kommer garanterat göras igen, men kanske med lite mindre grönsaker i, så det blir lite mer sås...

Energi2710 KJ / 648 kCal

Fett29.5 g

Kolhydrater63.9 g

Protein29 g

Testa liknande recept

Thairäkor med ris och gurksallad
Betyg 3.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Thairäkor med ris och gurksallad

Hot pot med sötpotatis och bönor
Betyg 3.9 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hot pot med sötpotatis och bönor

Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander
Betyg 3.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander

Sötpotatissoppa med citrongräs
Betyg 2.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sötpotatissoppa med citrongräs

Morot och sötpotatisgryta med kokos, lime och mandel
Betyg 4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Morot och sötpotatisgryta med kokos, lime och mandel

Kyckling i kokosmjölk med sötpotatis och lime
Betyg 4.9 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kyckling i kokosmjölk med sötpotatis och lime

Stekt ris Fylld paprika Currygryta Stekt blomkål Stekt sötpotatis Spansk huvudrätt

Sötpotatiscurry med räkor och ingefära

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept